虫草花的功效、作用及禁忌分别是什么?

首先明确一点,虫草花其实并不是花,它只是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包含有谷物类豆类蛋奶类等,属于一种真菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫夏草区分开来,商家起了一个美丽的名字,叫虫草花,外观上最大的特点是没有了虫体,而只是有橙色或者黄色的草。

虫草花10g,百合8g,枣5个(去核),猪肺半个,把原料洗干净,一起放入锅放适量的水,炖锅一个小时。

虫草花含有的甘露醇等物质,能够帮助清除自由基、扩张血管,从而达到稳定血压的作用。

食用虫草花的禁忌

虫草花是一种菌类,而作用和虫草类似,从中医的角度来讲,虫草花药性甘、平,具有补肾益肺,止血化痰的功效,可用于腰膝酸软,阳痿遗精;肺肾两虚之咳嗽,喘气;体虚自汗等症。

4,含有大量的雄性激素,所以少年儿童不适宜食用,会导致出现早熟现象。

虫草花山药羊肉汤,羊肉400克,山药250克,虫草花20克,姜三片,盐适量,料酒适量。沸水中加入料酒,羊肉飞水后捞出,将所有的材料放入汤锅中,加水2500毫升烧开后转小火煲一个半小时,加入适当的盐调味即可。

性味:甘、平、温。

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及各种虫草素、甘露醇等成分,现代药理学表明,虫草花中含有的虫草素和虫草酸能够综合调理人体内环境,增强体内吞噬细胞的功能,增强和调节人体免疫功能,可以在一定程度上提高人体的抗病能力。

1,不要和茶叶、重金属的药物一起用,这样反而起不到效果。

虫草花煲汤时不宜长时间煮,以免香味散失、营养成分被破坏,应在汤即将熬成前加入虫草菌丝体,再用小火煮三十分钟

4、具有延缓衰老的作用。

虫草花之所以对人体健康有重要作用,主要依赖于活性营养成分高,主要包括以下几种:

增强身体免疫力

2.烹饪时间不宜过长,烹饪虫草花时间过长,易造成虫草花营养被破坏掉,进而营养流失,白白浪费掉。

  很多人都会把虫草花和冬虫夏草混淆吧,因为它们俩的名字本来就是差不多,功效上也是有部分是一样的,而且虫草花就是依据冬虫夏草而人工培植出来的。但是两者还是有质的不同的,它们是两种不同的食物。

但冬虫夏草价格则是论克数卖,网上价格一克估计也要到100元以上,如果一斤差不多要好几万,属于正宗的奢侈品。

2.在用虫草花煲汤时,一定要合理控制时间,防止高温破坏其营养价值。

虫草花的食用方法

不适宜服用事项:

  在本质上它属于真菌的一种,跟人们常吃的磨菇、金针菇属一类,它有着很好的食疗功效,最重要的是到目前为止,医学上没有证实到虫草花会对人体产生一些副作用。虽然从科学来说它是可以天天吃的,但是由于它属于一种较为滋补的药材,如果不是疾病类的不健康,建议还是不宜天天吃的。如果是体质虚弱的人可以天天吃1克左右来调养身体,但健康的人群没有必要,定量坚持服用一段时间就可以了,不宜长久吃。

在强身补肾上,虫草花有着很好的功效,能够帮助克服体弱肾虚。

临床报导:

不用再煮汤时加入味精调味等,因为汤的味道已经足够鲜美。可以凉拌,可以做菜,可以煮汤。

3.保护肝脏:虫草花中含有虫草多糖和虫草酸,这些物质能够抗脂质过氧化,增强人体内体液免疫功能,提高肝细胞的吞噬能力,从而保护肝脏。

3、成分上的区别

  • 虫草花与冬虫夏草都含有丰富的蛋白质、黄酮类、多糖体以及维生素矿物质,且具体含量相近。
  • 但也有区别的是,冬虫夏草的虫草素含量更多;而虫草花胡萝卜素更多。
  • 两者功效上也比较近似,都有利于润肺养肾、提升免疫力。

虫草花的食用禁忌

中医认为虫草花性味甘温,入肺肾经,有补肺肾,止咳嗽,益虚损,扶精气的功效。适用于肺肾两虚,精气不足,阳痿遗精,咳嗽气短,自汗盗汗,腰膝酸软,劳嗽痰血等。

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  虫草花的性质平和,不寒不燥,多用于作汤料和药膳,是药膳中的新宠,备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。它的主要有效成分是虫草素、虫草多糖、虫草酸、不饱和脂肪酸、氨基酸、多肽、生物碱、抗菌活性物质以及微量元素等。

1.虫草花鸡汤

虫草花炖水鸭,虫草花20克,水鸭一只,生姜适量,盐适量。将水鸭切块,飞水。将水鸭与虫草花,适量的生姜,一起放入炖盅中。炖煮1.5个小时,调入适量的食盐就可以食用。此外,虫草花炖鸡,其做法也是一样的。

3.在吃虫草花之前最好不要清洗虫草花,因为虫草花上附着有很多真菌孢子,清洗之后就会使这些真菌孢子粉流失,从而影响虫草花的功效。

4、虫草花蒸牛肉

虫草花无论是用水煎还是炖汤食用,都能增强身体抵抗力,食疗两用。

黄酮类物质除了是强有力的抗氧化剂,还有利于抑菌、抗发炎、调节激素水平、增强免疫力以及促进心脑血管健康的作用。

一般而言,食用虫草花的方法非常多,可以与鸡肉、鸭肉以及猪蹄、鸽子肉等炖食,营养都十分丰富。

  虫草花很多人都会以为它就是一种药材,其实在本质上它是属于真菌的一种,跟人们常吃的磨菇、金针菇是属于同一类的,也就是说,虫草花它是根据冬虫夏草的特性去经过人工培植出来的。虽然说是菌类,但是虫草花这种“磨菇”非常的特殊,其对人的益处远非一般磨菇所能比,它拥有极高的养生保健与防病治病价值,长期食用不会使人产生耐药性。

虫草花富含丰富的胡萝卜素,有很强的抗氧化作用,并且在体内还能合成为维生素A,因此具有促进上皮细胞健康以及视力健康的作用。

原中国人民解放军总医院(301)合理用药药师

虫草花营养丰富,含有的丰富的蛋白质、氨基酸以及多种矿物质元素,性质平和,适宜人群较广,可以与其他食材炖食滋补身体。

  可能你经常都会遇到虫草花,会吃到虫草花,虫草花是一种颇受欢迎的食材,也是一种珍贵的滋补食材。但是虫草花有些禁忌你不得不知道哦!

5.抗衰老:虫草花中含有SOD(超氧化物歧化酶),超氧化物歧化酶这种物质在人体内是作为自由基清除剂,能够清除超氧阴离子自由基,超氧阴离子自由基会损伤细胞,使人体衰老,所以虫草花有抗衰老的作用。

(营养师白晶~国家二级公共营养师 辽宁省首届营养师大赛冠军 营养培训讲师 大连电视台生活频道特邀嘉宾 WSET英国葡萄酒与烈酒认证品酒师)

很多人可能一听到虫草花可能还以为是冬虫夏草,那么这两种名字差不多的食材有些啥区别呢?

菌类食材最重要的活性成分就是多糖体,尤其对于人体免疫系统有着重要的作用。研究发现,多糖体能活化免疫细胞以及促进生产自然杀手细胞、白细胞介素、干扰素,从而提升免疫力。

3,具有调节血脂、降低血压的作用。

  冬虫夏草是中国传统的名贵中药材,有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。而虫草花其实就是人工培育的冬虫夏草,其功效与作用跟冬虫夏草类似,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。

帮助调整肉和菌类的平衡,作为平衡食材避免脂肪含量过高。

2.红萝卜

  虫草花可以天天吃吗

虫草花的功效与作用

食材:虫草花干30克左右、鸡蛋3~4个、香菜适量、耗油少许。

  虫草花是什么

虫草花的禁忌

近些年,关于各种虫草、名贵草药的宣传越来越多,价格也是水涨船高,但真正有价值的却寥寥无几。今天,我们给大家科普的是关于虫草花的一些简单知识。

关于虫草花

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2、形态上的区别

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3,由于生长在高寒地区,对于自由基有一定对抗作用,有过敏体质的人,不适宜。

4,具有降低颅内压、对脑血栓、手脚麻木等症状有缓解作。

1.滋补身体

正常来讲虫草花还是没有什么太多禁忌的,要注意的事,建议有高尿酸血症的人群和痛风的人群要适量少吃,因为其中含有的蛋白质溶解为小分子的嘌呤会很高,这两类人群喝的过多,容易引起其疾病的发作,尽量建议这类人群如果要食用虫草花在痛风没有发作的时候食用,且要注意,尽量少喝汤汁尽量多吃肉和虫草花,并且注意用量在30克左右,即半个手掌心(女性)即可,不要吃过多。

禁忌人群

虫草花培养基分为小麦、大米、蝉蛹,所以又名蝉虫草,其实是一种菌类,你可以把它理解为蘑菇类食物。

做法:

  • 黑木耳提前泡发开,去根洗净后开水中烫熟,沥干水分等待用;
  • 虫草花也开水中汆烫后沥干水分;
  • 大蒜去皮切蒜泥,辣椒、香菜切段;
  • 所有食材混合加入适量生抽、紫苏籽油、芝麻油拌匀后撒上白芝麻即可。

6,具有抗菌,抗病毒的作用等。

归经;胃、肾。

抗癌,降血糖,保护肝脏

婴儿,发烧患者,妇女月经期,热性体质的人,高血压中风患者,肿瘤病患者

虫草花的功效、作用及禁忌分别是什么?

6.提高免疫力:虫草花中的虫草素和虫草酸能够增强人体内巨噬细胞的生理功能,从而调节提高人体的免疫能力。

虫草花是一种营养价值极高的滋补类食材,它是一种类似于冬虫夏草的存在,是人工培养出的虫草子实体,属于菌类食材的一种,它不但能为人体补充丰富的营养,还能提高人体免疫力,预防多种疾病发生,但虫草花在食用时也有诸多禁忌,如果不注意就会对身体不利。

所以,一般老百姓就日常饮食其实吃虫草花也是很不错的,一下推荐几种常用做法。

2、黄酮类

4、价格上的区别

作用:

做法

  • 虫草花干提前用冷水泡10来分钟后洗净沥干水分待用;
  • 鸡蛋打散后下油锅炒成型后打散捞出待用;
  • 锅里下适量油。加入虫草花翻炒出香味后在下入鸡蛋,加适量耗油;
  • 加少许水,翻炒均匀,盖上锅盖,焖一分钟,下香菜,翻炒均匀,出锅。

1.绿豆

绿豆会中和虫草花的药效,消化吸收不上营养成分。

7.滋补身体:虫草花中有着丰富的营养物质,营养成分相近于冬虫夏草,所以虫草花可以作为冬虫夏草的替代品,毕竟冬虫夏草的价格十分昂贵,所以食用虫草花能够滋补身体。

营养价值

3、多糖体

食材:老母鸡半只、虫草花干30克、红枣10来颗、枸杞20来粒、葱姜适量。

最后总结一下:虫草花营养丰富,且价格非常亲民,料理也很方便,适合所有家庭经常吃。

1,具有提高免疫力的作用。

5,是一种温性的药材,所以易上火人群是不适宜。

国家一级公共营养师

胡晓衡

2,有一定的活血作用,脾胃功能不好或慢性胃炎、胃溃疡的患者,不适宜。

1、滋补身体

虫草花和冬虫夏草两者的成分含量虽然不完全一样,但是数值十分接近。虫草花的药效,药理作用和野生的冬虫夏草极为相似。

功效作用

1.避免长期服用虫草花,以及在服用虫草花时再服用其他补品,以防上火。

禁忌:

1、家常小菜——虫草花炒鸡蛋

在形态上两者虫草花与冬虫夏草的区别是很大的。

  • 虫草花是完全没有虫体,只有金黄色的或橘色的草,外观非常好看。
  • 冬虫夏草则是连虫带草,全长9~12厘米左右,虫体像冬眠的蚕,体长3~6厘米,呈黄色,背部还有很多横纹,腹部还有8对足。

5,具有抗肿瘤的作用。

虫草花的功效

1.对虫草花过敏者慎用,最好不食用;

  现在的生活节奏以及生活环境已经让很多人都处于亚健康的状态,并且人数逐年上升呢。看到这里有种莫名的淡淡的忧伤。好在现在还是有很多温和的药材可以给人们补充能量的同时,还可以缓解一些疾病,虫草花就是其中一种。也正因为如此,可能很多人就会产生误区了,那么我天天吃虫草花就可以了,就能永远地远离疾病啦。但是,虫草花可以天天吃吗?

它比较适合脑力劳动者、亚健康人群,腰膝酸软,肾功能差者等。

不宜同食

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三黄鸡洗净去掉头与鸡尖,切成小块过沸水焯掉杂质,虫草花与大枣泡软。锅中加入适量的水,加入鸡肉烧开,加入虫草花与大枣大火烧开转小火炖90分钟,食用前加入少许盐巴。

1、源种上的区别

  • 冬虫夏草既补属于虫、也不属于草,它是麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座,与其寄主蝙蝠蛾幼虫尸体的复合体。虫草的菌丝进入幼虫体内后,一起埋进土里,经过一个冬天后,菌丝开始发芽、到夏天长出草来,这样与幼虫的躯壳形成一颗完整的冬虫夏草。
  • 虫草花则是运用现代科技技术开发出来的食用菌类,虽然都是菌丝从土里的幼虫尸体中吸收营养,但是虫草花到了夏季,从尸体上长出形式草状的幼苗,也就是我们食用的部分。

价格上虫草花与冬虫夏草相差可大了,一般菜市场新鲜的虫草花可能20元左右一斤,如果是干货,在网上大约50元一斤左右。

做法:

  • 虫草花洗净沥干,牛肉逆纹切成薄片,姜去皮切成细丝,葱切成葱花。
  • 牛肉片加蚝油、生抽、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、盐混合后腌制10~15分钟。
  • 腌制好的牛肉片加入适量油、姜丝抓匀。
  • 虫草花铺在盘底,均匀放入牛肉片,上蒸锅大火蒸8~10分钟。
  • 蒸好后再撒上葱花即可出锅。

在食用前最好不要清洗虫草花因为清洗时会使附在虫草花实体上具有食疗作用的真菌孢子粉流失,影响效果

食用方法

虫草花是一种药食两用的食物,而且含有非常丰富的营养价值。

虫草花的功效、作用及禁忌分别是什么?

2.提高抵抗力

  虫草花与冬虫夏草一样吗

  虫草花是性平的食物,是人工培育的冬虫夏草,其功效与作用跟冬虫夏草类似,具有补肺、补肾和护肝、养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。

药理分析:虫草花并不是花,而是蛹虫草的子实体,是一种类似蘑菇类的菌类,与虫草功效类似,但功效并不及虫草。虫草花含有蛋白质,多种氨基酸,脂肪,纤维素,维生素,微量元素等多种成分。

2,具有减慢心率、冠心病的作用。

食材:新鲜虫草花1把、黑木耳20克左右、大蒜、香菜、小辣椒、醋、白芝麻、生抽、紫苏籽油、芝麻油适量。

2、防病抗病

虫草素能有效降低肺纤维化,改善肺的组织结构和纤维化病理变化;另一方面,虫草素可以明显抑制高糖诱导的肾间组织纤维化,增强肾脏抗氧化酶的活力,改善肾小球滤过性,减少高血糖对肾脏造成氧化损伤而提高肾功能。

同食会影响人体对虫草花的营养成分消化吸收的速率。

  虫草花的功效

4.降血压

  虫草花还含有人体必需的19种氨基酸和丰富的蛋白质以及大量的维生素类物质,其中包括人体必须的微量元素17种以上,被称为抗癌之王的“硒”含量极其丰富。而且含有大量的超氧化物歧化酶它是保护人身体细胞的超级物质,帮助体内消除细胞腺粒体过多产生的自由基,避免细胞受到氧化、老化或破坏。可使机体红血球内的SOD活性增强,活化细胞,抗衰老、抗氧化,爱美的你造吗?

  根据中医的介绍,虫草花可以天天吃,但是也并不建议我们天天吃呢。

做法:

  • 虫草花,红枣,枸杞清洗干净备用。
  • 母鸡加水和生姜,水开后除去血沫。
  • 小火炖一小时左右,开盖加入虫草花和红枣,再继续炖半个小时,出锅前五分钟加枸杞。
  • 出锅前加适量盐调味即可。

主要功效:补益肝肾、填精益髓、补益肺气、止血化痰、提高免疫力。主治腰膝酸软,性功能下降、阳痿、遗精,眩晕、耳鸣、记忆力下降、失眠易醒,肺肾两虚之咳嗽、喘气,体虚自汗,劳累过度,疲惫乏力等症。

功效:

虫草花属于真菌类,是人工培养的虫草子实体。虫草花的学名叫做蛹虫草,它与冬虫夏草都属于麦角菌科虫草属。野生的蛹虫草是寄生在蚕蛹上面的,而冬虫夏草是寄生在蛾科昆虫幼虫的子座及幼虫尸体上的复合体,如蝙蝠蛾的幼虫。

2、平时用虫草花煲汤时,仅指长时间煮制,不然会让虫草花的香味流失,也会让虫草花中的营养大量流失,最好的做法是在汤品快要做好时,再把虫草花放到汤锅中,一起用小火煲至半小时左右就可以。

3、虫草花凉拌黑木耳

适宜人群

脑力劳动者,亚健康人群,易疲劳者,易感冒者,过肥过瘦者,体弱人群,免疫力低者,腰膝酸痛者,肾功能差者,面部色斑者

3.强身补肾

2、老母鸡滋补汤

2.降血糖:虫草花中含有虫草多糖,而虫草多糖物质能够刺激分泌胰岛素,抑制输出肝葡萄糖,增强肝脏内葡萄糖代谢酶的活力,从而达到降低血糖的功效。

滋补身体是虫草花的重要功效之一,它不但含有丰富蛋白质和氨基酸,还含有大量的虫草素和虫草多糖以及甘露醇等多种对人体有益的营养成分,他们不但能维持人体内部酸碱平衡,还能提高人体内吞噬细胞的活性,并能加快人体组织细胞再生与代谢,能缓解人体虚弱,也能提高人体抗病能力。

虫草花是近些年广泛流行的药食两用食物,从中医的角度来说,有补肺肾、治咳嗽、益虚损、扶精气的功效。而从现代营养学来说呢则是有利于抗炎、抗菌、抗感染以及增强免疫力的功效。

  除此之外,虫草花还具有降血脂及防动脉硬化,对造血功能有全面的促进作用;以及促进骨髓造血干细胞、红细祖细胞及骨髓成纤维祖细胞的增殖的功效。所以,虫草花具有降血糖、抗肿瘤、降血脂、增强免疫力、增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿的功效。能提高肝脏的解毒能力,起到护肝的作用。

食材:新鲜虫草花100克、牛肉200克、鸡蛋清一个、生粉、胡椒粉、耗油、葱姜、油适量。

虫草花的食用方式多种多样,可以作为日常的菜肴,其做法也多是多种多样。下面就简单的介绍几种。

1、氨基酸

虫草花的作用

  虫草花并不是所有人都适合吃的,首先适宜吃的人有脑力劳动者、亚健康人群、易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低、腰膝酸痛、肾功能差、面部色斑、晦暗的,你有没有中招?如果有的话,可以尝试食用虫草花进行食疗,可以改善上述的症状呢。但是婴儿、发烧、妇女月经期是禁忌服用的;还有就是热性体质的人,高血压中风的人,以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用的。

虫草花是食用真菌,富含有高蛋白和氨基酸等成分,目前从虫草花中分离的主要成分包括核苷类化合物,如虫草素、次黄嘌呤、腺苷、脱氧胸苷、腺嘌呤、鸟苷等,以及虫草多糖,虫草多糖也是虫草花的重要组成成分和活性成分之一。此外,还含有丰富的氨基酸和甾醇类等成分,虫草花的功效主要是平喘、止咳、补肾、消炎、抗菌、抗衰老等,还有提高免疫力等作用,虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸、虫草素等成分,能够调节机体环境,增强体内巨噬细胞的功能,对于增强和调节人体的免疫功能,提高人体的抗病能力具有一定的作用。

虫草花和冬虫夏草虽然都属于真菌类药材,但完全是两种东西,虫草花的孕育环境并没有冬虫夏草那么苛刻,一般用将菌种接种在特定粮食培养基上就能得到。

虫草花的功效

7,具有美容养颜效果,对皮肤色素沉着有一定的疗效。

平时多吃一些虫草花,不单能吸收大量蛋白质,还能吸收多种氨基酸,可以调节人体内分泌,并能营养心肌,促进血液循环,增强心脏功能。另外虫草花还能温补肾阳,滋阴润肺,它对提高人体素质有很大的好处,人们经常食用可以减少多种高发疾病发生。

4.保护肾脏:虫草花中含有虫草多糖和腺苷,虫草多糖能够促进肾血流量,修复肾小管并且改善代谢紊乱的症状,从而增强肾功能,起到保护肾脏的作用;腺苷则能够促进肾脏局部的血流量以及微循环,还能够调节肾上激素和性激素的内分泌。

虫草花的功效、作用及禁忌分别是什么?

1、平时很多人食用虫草花时,都会用清水反复冲洗,其实这样做是不对的,天然虫草花在15以前最好不要清洗,不然会让它表面的真菌孢子粉大量流失,会让它的食疗功效明显下降。

虫草花因为属于菌藻类食物,营养价值不错,含有丰富的蛋白质、脂肪含量比较低,是很好的作为煲汤的食材,尤其是对于喜欢滋补身体的人群。虫草花性平、适合搭配肉类进行长时间的熬煮,菌藻入汤滋味都比较鲜香,和肉类搭配可以产生天然的鲜香实在属于不可多得的食材。

它的功效很多,比如能平喘止咳,对肺气肿、气管炎有良好的疗效,具有壮阳补肾,增强体力、精力,提高大脑记忆力;另外能明显降低血糖、尿糖,对糖尿病患者有明显疗效,降低血压,环节高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等症状。

6,患有肝病,不适宜,会加重病情。

2.虫草花百合猪肺汤

4、核苷酸虫草素

调整肉的鲜美,让汤更具有鲜美的味道,可以与鸡肉搭配尤其是老鸡,加甜玉米、几粒红枣、枸杞子一同煲汤,味道特别鲜美,也可以搭配比较难煮的肉类,可以帮助综合调整味道,比如鸭肉和鹅肉。

虫草花。

虫草花,实际上是蛹虫草子实体,2009年被批准为新资源食品。

5、胡萝卜素

不得不说,虫草花是高蛋白食物,其蛋白质含量超过40%,且必需氨基酸种类齐全,更利于人体吸收利用。

  除了人群有所禁忌之外,在量上也是有所禁忌的。虫草花虽说没有什么副作用,但是如果它与其他补品或者保健品同吃的话,是很容易会引起上火的,不宜吃太多以及吃得太频繁。在食用前最好不要清洗虫草花,但如果买散装虫草,经过很多人的接触,看上去不太干净,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。

1.抗癌:虫草花中含有丰富的虫草素,虫草素是一种抗菌素,可以起到了抑制肿瘤的作用,对于咽喉癌细胞有抑制作用。

  虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。而且,虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等,还含有丰富的维生素成分,能补充人体所需的营养价值。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。所以,虫草花有着益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

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