听说福建有许多重口味食物,到底是哪些?

福建地区重口味的东西还是蛮多的,像老鼠干很贵,农家买的100多一斤,比牛肉贵好多,在泉州读书,土笋冻,血柑,都吃过,海蜈蚣是在宁德吃的,说实话,除了血柑我不太能接受,其他真的很好吃,老鼠干并不是你们印象中阴沟里的老鼠,而且山地里吃农作物的田鼠。
听说福建有许多重口味食物,到底是哪些?

第一个、“尿蛋”和“尿肉”,顾名思义,这个食物就是用尿炖出的蛋和肉,在福建的永春县,尿蛋和尿肉曾入选永春县非物质文化遗产名录,这个在外地人看来绝对是黑暗料理了。可是在当地人严重却是一种美食,而且挺有讲究,不是什么尿都行,炖蛋和肉的尿还必须是童子尿,做得多的话还要去幼儿园取呢,我们知道童子尿可以辟邪,却不知道还有这作用。据说尿蛋的蛋心还有点甜味,并且尿肉很香、很嫩,非常好吃,这个我看看就行,品尝就不用了。

我们这里一般做法是烟熏后做成老鼠腊,小时候最爱吃,现在见不到了,泥螺怎么吃都吃不够我,也是福建地区的一道菜,不过也算不上重口味,因为很多的地方都有吃泥螺的习惯,吃过老鼠干土笋冻鸡胎,而且老鼠干就我们那的特产,大几十块一斤有时候有钱人家都不卖。

通常我们吃章鱼,都是白灼蘸酱料,这个算不得重口味。不过,在有一些餐厅,还可以吃到一种特色的——活吃章鱼。也有些店稍微不那么生猛,只是生吃章鱼腿,但也挺可怖的。当地群众普遍爱吃老鼠干,有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到,人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋,佐以大蒜、生姜、水酒,炒而食之。

个人对于这些没有毛的“虫子”非常恐怖,更别提吃!

二,福建的重口味食物

  • 淡菜汤:淡菜其实就是我们北方的海虹,在北方食用一般都是不加水直接煮熟了食用。福建人则不一样,我去他们那里他们把海虹加水就那么一煮,然后连汤端上来,这个他们喝的津津有味,我觉得这么连壳做汤确实够重口味的。

  • 海蛆:海蛆也叫海蜈蚣这个在我们这里是用来钓鱼的鱼饵,从来没有认为这个东西能吃。去福建发现当地人把这个当做美味,而且用来煲汤,这个真的难以下咽。海蛆先不说内脏如何去除,光它生活在海里的淤泥里这件事,这个东西就不能让人忍受。

  • 螃蟹蒸米饭:我们这里也盛产各种海蟹,不过像福建这样连蒸米饭都要加上螃蟹的做法,确实不太能够见到,而且估计这种做法也只有福建人才会如此。螃蟹是特别鲜美的食材,给我感觉它并适合跟米饭一起制作,毕竟那样鲜味会流失,而且米饭做成腥、咸口味的,这个北方人可真吃不来。

福建菜虽然跟广东很近,但是因为他们那里海岸线更长,也出产更多的海产品,所以饮食上喜欢鲜味和海味比较多,不过给我感觉要比粤菜偏咸一些。不过除了老鼠干肉比猪肉贵以外,其它的如土笋冻、面线、肉燕等还是很不错的。

③泉州土笋冻

不多说了,这些黑暗料理个人是不愿意去尝试!说说你知道福建黑暗料理还有哪些?

通常我们吃章鱼,都是白灼蘸酱料,这个算不得重口味。不过,在有一些餐厅,还可以吃到一种特色的——活吃章鱼。也有些店稍微不那么生猛,只是生吃章鱼腿,但也挺可怖的。

作为一个福建闽南人,讲讲我们闽南地区的各种特色吧。

先讲一下我小时候吃过的重口味。

土笋冻是泉州及闽南地区的一种传统风味小吃,原料是可口革囊星的蠕虫(恐怖没毛的生物)。

四、蛇肉。有一次,邻居在自家的谷仓附近逮到了一只大蛇,我们都去看杀蛇,因为平时没怎么见过蛇。邻居,处理好后,炖了一锅蛇汤,我喝了一口,真是太甘甜了,比土猪肉还甜。

福建地区重口味的东西还是蛮多的,像老鼠干很贵,农家买的100多一斤,比牛肉贵好多,在泉州读书,土笋冻,血柑,都吃过,海蜈蚣是在宁德吃的,说实话,除了血柑我不太能接受,其他真的很好吃,老鼠干并不是你们印象中阴沟里的老鼠,而且山地里吃农作物的田鼠

福建本地大多管这叫怪鱼,学名其实是“鲎”。它也算是生物界的活化石了,并且是评价海洋生态的一种重要特征生物,其血液是蓝色的,非常奇特。

没什么特别的感觉,和兔肉比较接近,毕竟生物学上讲,两者也差得不太多。

在厦门也已经有一段时间了,关于题主所说的“许多重口味食物”,个人见解是不同意。福建的饮食虽然有岭南的特点,敢吃,也能吃,但是重口味的食物,算不得多,我个人吃过以及接触过的,感觉有一些另类的,是下面几种。

二、土狗(蝼蛄)。春天犁田的时候,稻田里都会看到很多土狗冒出来,我们就用桶抓起来。将它洗干净后,用油炸香,吃起来很脆。

海蜈蚣又名沙蚕(龙肠),产于潮间带的沙滩。

老鼠干有着猪肉的价格,富含蛋白质补肾,还是药材之一。

第三个、流蜞干,流蜞其实是一种环节动物,学名为疵吻沙蚕,广东那边一般叫做禾虫,长得不是很好看,它具有软体、有红绿色条纹等特点。流蜞晒干可以做菜,只不过密密麻麻的,不是每个人都受得了,但是它富含蛋白质,而且产量不是很多,价格还比较高,有时候你想吃还不一定能吃得到呢。

喜欢的人还是很喜欢吃的,包括还有很高的营养价值:滋阴降火、清肺补虚、补肾养颜等功能。

福建沙县小吃可谓家喻户晓了,几乎可以说已遍布全国各地。可能在很多人的印象里,说起福建小吃可能也就沙县小吃印象深刻。

福建重口味美食有哪些?你吃过几种!

福建因为地处沿海,加上境内山地丘陵比较多,所以除了盛产各种海产品以外,还有很多的山珍野味可以入馔。这个也使福建菜可以自成一派,成为八大菜系里的一员,最出名的就是佛跳墙。

福建有许多重口味的食物,到底是哪些?

一、鸡胚胎蛋。光听名字就知道是什么东西了,就是用还未全部孵化成鸡仔的鸡蛋做的。口感呢,鸡蛋底部的蛋白很Q弹,上面的鸡胎都是鸡毛,我是喝了汤汁,鸡胎不敢吃。

章鱼这种生物,柔韧性非常好,而且即便就是一条腿,它也会蠕动,感觉像是活的一样,如果说口感,确实是不错,但这道菜本身的观感,确实有些重口味。

福建虽然紧邻广东,但是饮食习惯和生活习惯还有两地的风俗还是有很大的不同的。

苦抓大肠汤, 也就是败酱草大肠汤,龙岩人很喜欢。上过非诚勿扰,说味道像洗脚水。[捂脸]

首先声明,我不是地域黑,说到重口味的食物,不仅福建有,我们广西也有很多,但是重口味是相对来说的,本地人觉得是美味,而外地人觉得是重口味。接下来我主要列举一些福建当地比较有特色的美食,也可以说是比较重口味的食物。

①三明老鼠干

最后上个喜闻乐见的福建“重口味”美食,老鼠干。在福建的各种食物中,个人觉得这应该算得上是最重口味的,我至今也不敢主动吃,只是误吃过一回。

厦门的土笋冻,算是本地非常特色的小吃,不过从我接待客人的经验来看,很多人都不敢吃。吃过的人,当然大多觉得挺好吃,但我特意找了一张比较能展现细节的图片。这种生物给人的视觉感受并不好,就是长着一幅虫子的样儿,感觉恶心扒拉的,吃不下去,所以应该也算是重口味吧。

闽西八大菜干之一,食材选自老鼠,说到老鼠相信很多人都会觉得恶心,在当地群众普遍爱吃老鼠干。

除了老鼠干没有尝试过,其他的全部都是我最喜欢的下酒菜。

土笋冻晋江有名,我在晋江一天要吃十多块钱,小的一个土笋冻3元,大的5元,配上蒜泥和醋很好吃,老鼠干从小吃到大,最喜欢的一道菜!大学老家带了点炒好的给舍友吃,说是兔子肉,一伙人吃到渣都不剩!让我下次回老家还要带,田鼠跟山鼠,秋冬的时候特别多!我最喜欢吃的就是老鼠干炒白萝卜。

五、土笋冻。这是我长大后出来上班才吃过的,这是用滩涂地的一种虫子做的,像蚯蚓一样,有密集恐惧症的请闭眼。

这个生物是个啥?

②莆田海蜈蚣

除了以上三个以外,还有芒果蘸酱油、老鼠干、海蜈蚣、鸡仔胎、土笋冻等,这些就不详细介绍了,感兴趣的朋友可以自己到网上去查一查。虽说我是广西人,但是以上除了老鼠干,流蜞干及芒果蘸酱油之外,其余的我都不敢吃,其他省的朋友去福建有机会一定要品尝一下,广东人就不要去了,因为福建人害怕啊。

第二个、醉泥螺,这道菜其实跟醉虾和醉蟹有些异曲同工之处,那就是基本上是生吃,醉蟹还分熟醉蟹和生醉蟹,而醉泥螺真的是生吃。醉泥螺做法主要是用盐和黄酒再加上一些香料,将泥螺放入坛罐中腌制,这样的做法虽然风味独特,但是我个人认为并不健康。因为泥螺本身会带有细菌,没有经过加热的话,无法有效的杀死那些细菌,吃了可能会对人体健康造成影响,反正我是不敢吃。

一,何为重口味

  • 我认为重口味的食物就是其它地方的人没见过,或者认为不能吃的食材烹制的菜品,而当地人却吃的津津乐道的。
  • 采用了特殊的烹制手法,使这些菜品产生了不一样的味道,或者超出其它地方人烹制食材的常用方法,使其它地方的人看见后而觉得难以下咽的食物。

三、老鼠肉和黄鼠狼肉。我记得,以前有一个邻居,弄了个电网,一个晚上电到了很多老鼠和黄鼠狼。那个邻居一家人就邀请邻居去吃,我是没有去吃,感觉很恐怖。(我特别怕老鼠类的动物)

它是国家保护动物,按道理是不能吃的,但其实在海边的一些餐厅,监管部门很难覆盖。老实说,口感并不好,如果不是有噱头,根本不值得吃。当然,如果真的有幸碰到了,又要过这个嘴瘾,也千万别多吃,这玩意儿毕竟不是正常的食物,吃了容易中毒。

泡在水里吐完沙子,翻出内脏,烹饪起来也是一道美味。它有“天然味精”外号,鲜美!

六、猪血灌大肠。我们闽南的做法,还会在里面加糯米,两端用绳子打好结,放进锅里煮。那味道特别香,可以当做便当吃。

以上,是我所知道的一些重口味食物,福建其他地方肯定还有。我个人觉得,只要食物不带什么病菌,吃是没有问题的,但一些不常见的野生动物昆虫就不要吃了。

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