湖北有哪些名菜推荐?

作为一个在湖北生活了三年三个月的外地媳妇,我觉得湖北的美食还是挺多的,目前我生活的这个地方离我家乡有四百来公里,饮食上面差不多了太多,这里人们大多不喜欢在家做早餐,都习惯出门过早(吃早餐),但是热干面、豆皮、糯米鸡、面窝这些早餐类的,我始终是喜欢不了,偶尔吃一次觉得还行。湖北有哪些名菜推荐?

腊肉炒菜薹,簰洲湾鱼圆,

【湖北有哪些名菜?】

3.莲藕排骨汤(这个基本上是湖北家家户户都会做的一道菜了,我家前几天还团购了藕,八块钱一斤啊,现在物价太贵了)

湖北有哪些名菜值得推荐湖北菜,也称鄂菜,特点有:

红烧鮰鱼,排骨藕汤,

鄂菜的代表菜有清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼、鸡茸笔架鱼肚、茄汁桂鱼、海参碗鱼、沔阳三蒸、甲鱼献珠、冬瓜鳖裙羹、皮条鳝、龙凤配、桔瓣鱼汆、荆沙鱼糕、珍珠米圆、襄阳夹沙肉、菜薹炒腊肉等等。

下面分享一道简单的红菜薹炒腊肉的做法,正好赶上冬天吃腊肉的季节。

食材准备:

由于我在湖北生活的时间不长,去的地方不多,所以只写了几道我非常熟悉的,被周围人所喜欢的本地美食。不过还有很多听过但没吃过的湖北特色美食,像黄陂钟祥的蟠龙菜,屈乡煎鲊肉,云梦县的鱼面,汪集的鸡汤,荆沙的甲鱼,看起来都非常的美味,有空都想去尝一尝。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

3.善用火攻,煨汤、蒸菜和鱼元、肉糕,滚烂鲜醇四美,经济实惠,是民间喜爱的节令食品。

莲藕排骨汤在湖北人心中地位是极高的,应该没有湖北人不喜欢它,小火慢慢煨出来的莲藕排骨汤呈粉色,那莲藕粉粉糯糯,排骨入口软烂,莲藕排骨汤不仅是居家美食,也是一道待客菜。

葱烧武昌鱼

选肥瘦相间、醇美柔润的腊肉为辅料,采用急火快炒的烹调方法,一气呵成。

湖北不仅风景美丽,美食丰富多呀,也便宜,以前跟朋友会去湖北旅游顺便品尝有名的特色菜,等疫情消除,会再去湖北尝尝美食,体验下。这里推荐比较有名的菜谱。

说到湖北美食简直多到说不完,我在这里就说说我家乡湖北荆州我最喜欢的两道美食吧!

2.擅长烧烹淡水鱼鲜,调制禽畜野味,菜式丰富。

排骨200克,藕1节,姜片,盐,胡椒,鸡精。

锅再次烧热放入菜薹,加入食盐3克煸炒2分钟,再下腊肉炒匀出锅即可。

洪湖鸭焖莲藕,香煎翘嘴鲌,

根据这几年的生活和观察,我总结了几道我心中的湖北名菜,菜名如下

莲藕排骨汤

钟祥蟠龙菜,黄州东坡肉,

1.擅长蒸煨烧炸炒,汁浓芡亮,口鲜味醇,注重保持原料本色,以质取胜。

2.潜江油焖大虾(宵夜吃油焖大虾简直不要太爽,特别是潜江的大龙虾,个个都是肉质肥美,虾黄留香,特别美味,夏天撸个串,来一盆油焖大虾,一打啤酒,兄弟几个不醉不归)

湖北各地名厨遵循历史上卾菜特色,集各大菜系之精华,形成了武汉风味,荊宜风味,襄郧风味,卾东风味于一炉的鄂菜鱼馔的特色。

4.珍珠丸子(这个菜我上学的时候食堂经常有,后来吃这个珍珠丸子也是在别人的酒宴上了,毕竟这道菜又好看,名字还取得特别好听,而且一口一个特别美味)

煨汤要一次性放足水,切忌中途加冷水,实在是需要加水,就加开水。

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提问这样的问题,是想去湖北了吗,疫情过后,可以去尝尝。说起湖北菜,当然要以鱼为主了,在我们豫北这样的小城市,湖北渔馆遍地开花,深受当地人喜爱。

炒锅置火上,下1两半香油烧热,放入姜末炒出香味,下腊肉煸炒1分钟捞出。

2两腊肉蒸熟晾凉切成不带皮的薄片。

4.小吃众多,鱼米之乡的风情浓郁,以粽子、米酒、汤圆为代表的米制品颇耐品赏。

武汉藕煨汤:

选料、加工到成品质量各环节做了相应规范,注重菜品的感官质量、卫生安全关键控制点。

马上又到池小龙虾的季节,湖北小龙虾养殖面积全国第一,所以小龙虾的吃法也是多种多样,通红鲜亮的色泽,饱满卷缩的虾尾,肉质细嫩可口,酱汁浓郁,回味无穷。除了麻辣小龙虾还有蒜蓉小龙虾,油焖小龙虾,香辣小龙虾,不管哪一种做法,都深受人们的喜爱。

腊肉炒洪山菜薹

清蒸武昌鱼,荆沙甲鱼,

制作方法:

1.排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水,出去血水。姜拍松或者切片。
2.藕去皮,切滚刀,撒上少许盐,翻几下盐均匀裹住稍微腌一下。
3.排骨和脊骨加水,姜片,大火煮开水,用密网捞子捞走煮出的黑沫子,转小火煮半小时。
4.排骨煮到四五分熟,就可以下藕一起煨,试试汤咸淡,加盐调味,小火继续煨2-2.5小时。

哪盘是你的最爱?

武昌鱼,因为老主席的一句“才饮长江水,又食武昌鱼”而名扬天下,湖北名菜里绝不会没有武昌鱼的身影。原本我想写清蒸武昌鱼,再仔细一想,周围的亲戚朋友都更喜欢葱烧武昌鱼,葱烧武昌鱼更加入味,夹一块鱼肉在盘中的汁水中蘸一下,特别的美味,这道菜也是家喻户晓的。

沔阳三蒸

1.清蒸武昌鱼2.皮条鳝鱼3.红烧野鸭4.沔阳三蒸

白花菜扣肉,鸡茸笔架鱼,

让人垂涎三尺的楚菜,么样做才正宗?

技术总结:

12月3日,2020年第三届“楚菜博览会”在武汉国际博览中心开幕。《楚菜标准》官宣:以上21道菜入选。

5.松滋鸡(知道这道菜还是因为我身边有朋友是松滋人,她一直都在和我念叨说她们松滋的松滋鸡有多么好吃,我后来在餐馆吃过一次,果然是很棒的)

洪山菜薹只有在武汉洪山区才有,在很久以前是进贡的蔬菜,现在产量也不高,吃的到人并不很多。但是湖北其他地区的人们也喜欢种红菜苔,虽然不是正宗的洪山菜薹,入口倒也鲜甜爽滑,是百吃不厌的一道蔬菜。

湖北省位于长江中游的洞庭湖以北,故称湖。湖北省北接河南省,东连安徽省,东南和南邻江西、湖南两省,西靠重庆市,西北与陕西省为邻。湖北素有“千湖之省”之称,菜色以烹制淡水鱼鲜为主,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽。

1.孔雀开屏武昌鱼(这道菜我也只能在酒店吃到了,自己在家实在是没有这么好的切鱼手艺,摆盘实在是太漂亮了,不过平时在家也经常吃武昌鱼,红烧吃)

沔阳是如今的仙桃市,素有“蒸菜之乡”的美誉。当地有“无蒸不成席,无菜不蒸”的说法,沔阳三蒸是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜统称,蒸鱼入口鲜嫩而不腥,蒸肉入口即化不油腻,蒸菜清爽不寡淡,目前沔阳三蒸已经被列入湖北非遗。

麻辣小龙虾

5.吃的时候可以加点胡椒和鸡精调味。

入选菜品为湖北最有名招牌菜,从食材选择、烹饪技艺到口味都透着浓浓的楚色楚香。

巧食为天的回答:武汉的美味小吃很多,除去美味的热干面还有豆皮外,那就数武汉藕煨汤了。莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。

代表菜有清蒸武昌鱼,沔阳三蒸,红菜苔腊肉,粉蒸鮰鱼,皮条鳝鱼,红烧野鸭,黄焖九宫石鸡,桔瓣鱼元,湖北鱼馔等。









热干面

武汉人🙋(推荐名菜,热干面就不说了)

热干面!醉鱼块!

红烧鱼桥,罗田板栗烧仔鸡,

5.善取各菜系的长处,在保持楚乡风味前提下融会贯通,立足江汉,面向全国。

选一指粗细、色泽紫、质地鲜嫩的未开花二苔为主料。

规定了21道楚菜主要原辅料、制作工艺、感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求,将原料配方、呈味成分、营养成分等作为资料性附录供参考。

如果在湖北不妨尝尝这些菜,一定让你大开眼界的,喜欢的话记得点赞关注我,谢谢了!






5.红菜苔炒腊肉6.糍粑鱼

再就是公安最有名的牛肉,可能大家听的比较多的就是东南醇牛肉,当然是咱们公安的,但是不仅仅是东南醇牛肉火锅好吃,就咱们本地小餐馆的牛肉火锅,包括早点店的牛肉面,牛肉粉也是相当美味!大家有机会来湖北公安县一定要尝尝哟,可不是吹牛的呢[呲牙]





湖北菜以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,擅长蒸,煨,炸,烧,炒等烹调方法,具有滚,烂,鲜,醇,香,嫩,足等特点

潜江油焖小龙虾,沔阳三蒸,

首先就是荆州最有名也是最有特色的鱼糕!说到鱼糕很多人可能会误以为是糕点,实际上它是一道菜!它主要是由鱼肉和猪肉做成的,至于具体做法嘛,我也说不清楚,主要是比较复杂!但是味道一绝,可以蒸,炒,下火锅多种吃法,味道鲜美!吃过的人没有不喜欢的[可爱]

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你好,很开心回答你问题了

将红菜苔手折成5厘米的小段,剔除老茎老叶,清水洗净备用。

6.糍粑鱼(这个名字是不是就给人一种很好吃的感觉呢)

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