古代的日本人有多缺乏食物?

span style=\”font-weight: bold;.jpg”>日本作为一个多山岛国,从古至今都是缺乏食物的,即使是今天,日本全靠进口粮食活着。

物产贫瘠–捕猎工具落后–抓不到动物–饥饿;

如果路上被巡逻的差役盯上

正是因为人为的影响,才在日本造成了肉食的缺乏。

在日本古代显得奢侈的鱼干以及白米饭

在古代以农业为根本的时代,人们吃的水平直接反映了这个国家的生产力。所以中国比日本发达,中国让日本羡慕和学习,这就是原因所在。

给大家讲一个日本古代历史小故事,关于吃货在缺乏食物的情况下为了吃寿司而想出来的绝招终成一道名菜。

两道菜谱:一、小米饭(粥)、煮萝卜两块二、大米饭(粥)、两指宽小鱼一条、腌萝卜一小碟、白水煮野菜一盅、酱汤一小碗

而在日本几千年来的历史中,他们的身高是矮到极点的,据日本的史料记载,在日本古代较早期,男性的身高普遍保持在1米4几左右,女性普遍保持在1米3几左右。

在江户时代和航海时代的欧洲人接触之后,日本人从欧洲人手中获得了很多南美洲的粗粮种子以及种植方法,在粮食的改善下,日本男性的身高才变成了1米5几,女性身高才变成了1米4几。

日本有一种寿司叫做“散寿司”。对就是下图,看上去像不像盆菜?

后来,日本人学会饲养动物,比如《日本书纪》里就有猪甘、猪养大量人名或地名,我们知道日本以前是没有姓氏的,他们为了互相区分会取一些跟自己职业相关的称呼,即便后来政府要求取姓氏时,很多人都用此方法取姓,比如家里有口井的叫井上,家门前有棵树的叫春树……所以这些叫猪甘、猪养的大多与饲养猪有关。

而羊这种普遍生活在草原中的动物,在日本这样的岛国自然是更难驯养了。

现在看来,日本食物成为了风行世界的料理之一,其实这是在当今食物过剩,浪费,肥胖成为问题的情况下造成的。值得深思,也不值得过度吹捧。

看过怀石料理的人也可以感受到,日本菜的精致,还有一个重要原因,那就是食物资源的匮乏,必须要物尽其用。

日本武士身高1.5米,已经是一骑当千的猛将了。

中国人把古代日本人称之为“倭”,倭就是矮小的意思,从这里可管窥窥豹一下古代日本人的身体外貌特征。

古代日本人陷入了一连串的恶性循环:

一个国家的食物富足或缺乏取决于它的种植地和畜牧面积,日本为山岛之国,国内多是山地和丘陵,再加上纬度偏北,温度常年较低,不利于农作物的成长。

1:盘子好多,食物好少,色彩好美。

直到明治维新之后,被美国人的身高和体重震惊,充分了解到肉类对人作用。

在这种情况下,珍惜食物就是一种必然了。连幕府将军德川家康都很俭省,府里的侍女偷偷抱怨每天只有腌萝卜下饭,家康听见了,呵呵一笑,第二天侍女们还以为能打顿牙祭 ,结果发现连萝卜干都没了,只能吃白饭。

这样一来人们的食物选择性更狭窄了,像水稻这种奢侈品普通人家想也别想,一般是粗粮饼充饥,即便后来小麦引入日本后,人们还因为没有磨麦技术浪费了许多粮食。所以,古代日本人大多以树根,野菜,充饥。沿海的人要好一些,他们可以靠海吃海,但内地的人就惨了,因为日本内陆河没几条,且又短又急,想吃河于简直做梦,所以内地人只能吃高价的咸鱼,这些咸鱼一般等到特殊日子才能解馋一下,其他日子该吃野菜还得吃野菜。

就算到了清中后期,随着清人赴日,看到满街都是吃生鱼片,都感觉是到了蛮荒之国。不像中国,八大菜系,各种烹饪技术十分发达。

二是贵族领主们的早午餐,不吃晚餐,这里可以看到,贵族吃的起盐,有条件喝汤,但是鱼这个东西也要底下领民上交,不交就没有(而且这鱼,只有极为重要的客人来时,才能拿出来,不然都是压箱底的财富,饥荒年可以换不少粮食)。

以上

由于佛教思想、天皇禁令与古代日本养殖业并不发达,在近代以前,日本人想要吃到肉,是非常困难的一件事情。牛肉、猪肉、羊肉等是不能够食用的,而只有沿海地区的人才能够食用到海鲜。由于天皇的禁止捕杀的命令,内陆地区的人们想要吃野味也是不允许的。

人的身高除了与祖传的基因有关之外,还与从小到大所吃到的食物是否丰富营养有很大的关系。

但是好景不长,日本到了八世纪时出现了以为非常迷恋大唐文化的皇帝——嵯峨天皇,此人不仅大力推广模仿唐朝的服饰、文化,建筑等等,他还跟唐朝皇帝一样迷上了佛教,佛教讲究不杀生,饮食忌荤,嵯峨天皇也极力推广,比如哪位皇室成员身体不适啦,全国也要斋戒,如此反复,加上食物本来难得,国人渐渐都戒荤吃素了。

在日本不少的古装题材中,人们吃年糕之类的食物就已经欣喜若狂,这并非夸张,因为像年糕这样纯米制的食物在当时来说也是相当奢侈的。

直到明治维新后,粮食紧张还一直是日本的主要矛盾,他们的粮食大多由朝鱼羊进口,最后因为朝鱼羊的粮食出口管控加严,不再向日本出口粮食,导致日本向其发动了侵略战争。

打开一看,只是白饭而已

这样一来,在古代中国人看来,很理所当然的“食生活”,在日本成了最严重的问题。所以,那个时候的日本人之所以要搞那么多盘子,其实你主要看下,盘子里也就2片萝卜,1条小鱼,这都是因为食物来源少的征兆。

【情景小剧场】

在内地的一些日本人,唯一能吃到的肉类食物就是这些从沿海地区运送过来的鱼干。

不过在最开始的时候,日本人所能吃到鱼干的人是非常稀少的,一般只有天皇以及各种贵族们,他们才能经常吃到各种鱼干,对武士们来说,鱼干是一种除非特殊节日,否则就连他们也吃不到、舍不得吃的珍贵食物。

古代印度的佛教可以吃肉、可以结婚,只是不推荐信徒们吃肉罢了,在佛教流传进我们国内之后,就逐渐演变成了和尚不可以吃肉、不可以结婚的规定。

而佛教在唐朝从我国流传到日本后,不吃肉的禁令就不仅仅存在于僧人之间了,在日本历届天皇以历代权力者们的下令下,陆地上的所有肉食都渐渐成为了一种忌讳。

没错,这就是冈山的散寿司。

而米之所以会成为那个时代的奢侈品,就是因为古代日本缺少种植水稻的地方,所以产量极少的白米自然就成为了权贵者们独享的绝佳美食。

那个时期的日本人,不仅缺少肉食,在粮食种类上他们也是比较缺乏的,虽然能勉强的填饱,但是食物却单调到了极点,正是因为古代日本粮食的缺乏 ,使得日本人的祖先得不到营养补充,这才使得他们的身高在历史中变得越来越矮,最后变成了袖珍人。

日本人以及我们的身高变化

人多地少的马尔萨斯危机,日本比中国爆发的更早。晚明时期,南洋地区已经到处是日本的移民和切支丹佣兵了,西班牙,葡萄牙和荷兰都雇佣了大量的日本人为他们服务。

他们二战后之所以能在身高上逐渐和我国持平,就是因为他们在战争后把改善儿童饮食定为了国策,在学校里每餐给儿童们提供牛奶、鸡蛋等高营养食物,通过饮食营养改变身高的方法,完成了自身身高的大逆袭,脱离了矮子国的称号。

他们本身也因为在美国的帮助下,成功完成了战争后的经济飞涨,也开始吃上了丰富的肉食,在营养极高的肉食以及各种食物的改善下,日本人的的整体身高在经过了几十年的发展后,变成了现在的1米70左右。

古代日本人之所以那么矮的原因

同样在那个时期,白米也是只有日本贵族以及武士阶层才能吃到的基本粮食,百姓们是不得享用的,平常只能吃一些粗粮、就着一些萝卜干、野菜等食物艰难下咽。

然后天皇说,算了,你们这些马鹿就吃草算了。

一是贫穷人家的早午餐,不吃晚餐,抓到鱼等肉食多数都上交给领主,长期吃糠喝稀,导致身体虚弱,身材矮小。

他们的身高之所以会大幅度下跌,与古代天皇禁止民众们吃肉有关,而日本天皇之所以禁止民众们吃肉,实际上跟佛教有关。

那时候的日本人什么都吃,日本有着很多的猿猴、鹿、熊、狸猫、野鸡、野鸭、各种大型鸟类等,这些野生动物都是那个时候日本人的食物。

后来日本人养了猪之后,他们开始吃起了家猪肉,在四世纪我国向日本出口了牛和马之后,他们并没有开始大规模吃牛和马的肉,因为牛是要用来耕田的,马是贵族们用来赶路的工具,因此他们能吃到牛和马的肉机会是很少的。

日本人缺乏食物是两个因素导致的,第一个因素是它岛国的狭小,在那个科学不发达的年代里,人们只能勉强达到温饱。第二个因素是肉食的禁令,使人们无法摄取高蛋白食物,最终导致了日本古代人个个都变成了袖珍人,身高在1米5到1米4就有浮沉。

古代没有冰箱,因此在出海捕捞完鱼回来之后,除了刚开始一两天可以吃新鲜的鱼之外,其他时间因为鱼不好保存,他们都是要制作成鱼干来食用的。

日本的肉食禁令是在明治维新之后被废除的,正因为可以吃肉,在他们自身大规模养殖牲畜以及从美国进口肉类之后,日本人的身高普遍提高起来,在二战结束之后,日本人更是借着时代的快班车,用良好的高蛋白肉食改善了民族身高。

如果追溯到最久远时代,比如在农业还未诞生前,想来日本跟地球人类一样靠狩猎和采集获取食物,像后来人们发现的贝冢遗址,就可以看出在绳文时代,日本人也凭借狩猎获取鹿、野鸭、兔、野猪等充饥,当然,作为岛国贝类才是他们的主要食物来源。

虽然经常说日本是个“弹丸之地”,然而事实上并非如此,古代的日本在世界上并不算个小国。明朝时期,日本的人口已经膨胀到了两千多万,虽然不能够与明帝国、帖木儿帝国等相比,但已经比当时世界上大部分国家要多得多。

其实,这些观念放在古代的日本几乎完全说不通,大家也许会瞪眼睛看你。

在日本在公元8世纪,笃信佛教的嵯峨天皇首发“肉食禁令”。后来的天皇继续践行禁止吃肉的法令,古代日本贵族以及武士都成了兔子,整天吃草,连吃鱼也被禁止。(其实天皇这个人很坏,皇族是有自己的农场森林稻田的,吃肉问题不大)(长期素食对统治阶层贵族武士的身体造成了一定影响,此时“平氏”武士们正遇到了“源氏”武士的挑战,源氏们生于山野,多食鸟兽,在1185年的源平决战中,平氏军队大败。源氏打败平氏)

也许正因为这样,现在的日本人十分注重不要浪费食物。但是日料的单人份的量本来就不是很大,来我们中国吃中餐会怎么样呢?听说有一个日本朋友来中国玩,点了一个担担面,上来一碗面竟然比脸盆还大,但他硬是把一碗都吃干净了!在座的中国人都震惊了!一问才知道,日本吃饭是每人一份,所以他误认为这盆摆在他面前的面是单人份,就硬着头皮把一桌人的量全吃光了,说完在座的全笑翻了!


以前看过一部吉卜力工作室动漫《岁月的童话》,里面女主人公回忆小时候一家人吃菠萝的场景,父亲好不容易弄来一个菠萝,一家七口人围着桌子屏气凝神看着它被切开的样子,再郑重其事的吃掉。当时觉得不可思议,菠萝对于天朝简直跟米饭一样普通,在日本却如此奢侈。

原来奢侈的美味全藏在底下了。哈哈哈是不是特别的机智呢?但是这则小故事也反映了日本古代也曾有过一段缺乏食物的时期。

不过可能因为佛教没有禁止杀生鱼类的原因,所以那个时候日本人是可以吃鱼肉的。

而我们呢?虽然本身的基础比日本人高上很多,但因为近代史中长时间的饥饿,于是导致了不少人身高不增反减。

不过也随着我们的经济、生活变得越来越好,我们的整体身高也变得越来越高起来,因为粮食的极度充裕、富有营养,很多00后的身高已经大规模超过了20世纪出生的人,这一点经常经过初、高中的人,想必深有感受。

所以说这就是古代日本食物的缺乏程度,人的身高与食物的丰富与否有很大的关系,古代日本人的终极矮小就是一个非常良好的佐证,在很长一段时间内,日本极度缺乏肉食,这是宗教、人为导致的,日本地形的狭小、粮食种类的短缺,也在很大程度上造成了日本粮食的缺乏。

宗教的流传是很容易发生变质的,国与国之间的宗教流传更是如此,就像我们普通人之间传递信息,往往经过几个人的流传之后,就会完全改头换面一样。

当然,这已经是现代改良过的了,有绿色的四季豆,白色的莲藕,红色的虾肉,可谓色香味俱全了。但是,古时候的人可没那么好的口福。

正是因为极为严重的营养不良以及很少吃肉食的原因,他们在历史中的身高才会变得如此的袖珍、矮小。

日本古代早期可以吃到的肉

1:古代日本人大米不能自给,生活在海边的村民需要捕鱼,然后将鱼获作为赋税的一种上交给领主。如果不交,领主也没得吃。领主对于这些鱼,也不是想吃就能吃,更多是储存起来,有了重要的客人的时候,才拿出来吃。

欢迎关注,祝你幸福。

人类的进化史就是肉类的进化史,从生肉–熟肉–咸肉–腌肉–罐头,都体现着人类文明的进步。

日本人历史中的身高之所以如此的矮,实际上与他们古代食物的缺乏、以及他们特殊的饮食习惯有关。

无论一个人的基因再怎么好,生下来的孩子再怎么高,如果经过几代都一直吃不饱、吃不到有营养的东西的话,那他的后代就将会失去遗传身高的优势,慢慢变矮,日本人的身高历史就很好说明了这一点。

古代的日本,大米是用来作为货币的东西,所以是非常珍贵的。日本地形狭长,四分之三的土地都是高原山地,可耕地资源非常有限,所以日本的物产也并不丰富。各种食物资源自然也就相对匮乏的多。

在日本幕府时代,武士如果有1.5米的身高,就会被称为猛将,可见古代的日本武士是有多么不英武。

后来发现,水果在日本奢侈一点也不足为奇,毕竟到了2017年,日本的粮食自给率才39%,其他都要靠进口。粮食尚且无法自给自足,水果自然是奢望了。

古时候,为了储备军用口粮,冈山藩主颁布了一条奇葩的节俭令:百姓家里用餐不得超过一菜一汤。那一家老小饿着肚子怎么办呢?于是智慧的冈山家庭主妇想出了一条妙计。

各种食物匮乏也就算了,古代的日本由于缺乏动植物油脂、香料等,对于食物的烹饪方法也多是煮、烤、蒸之类,淡而无味。在日本的熊本城,如今还保留着当年“将军御膳”,然而看过的人就大跌眼镜——几乎都是素菜,而且口味相当清淡,当时日本的大名、武士阶层都是如此饮食,整体情况可想而知。

日本经济发达,匮乏的是本土出产的食物,然而日本的国内来自世界各地的丰富种类的食物应有尽有,从来都不匮乏。

2:生鱼片什么的,少油少盐,真是有利于健康。

今天的日本料理在全世界享有盛名,但你可能不知道日本人在历史上食物十分匮乏,极少蓄养家禽畜类,所以难得有肉吃,连大米也不是一般人吃得起的。想知道古代日本人有多缺乏食物,不妨跟随笔者一探古代日本人的餐桌。
首先,日本人在古代难得吃上肉。这是为什么呢?因为日本天皇信奉佛教,受到佛教不杀生思想的影响,于是多次在全国范围内颁布禁止捕猎动物的敕令。虽然偏远地区或许仍有捕食野味的传统,但大部分地方是不吃禽畜肉的。因此无论羊肉、牛肉、猪肉还是鸡肉,在19世纪以前的日本人的餐桌上都几乎不可能出现。偶尔一些猎户会捕捉一些竹鸡食用。大体说来古代的日本没有成规模的家畜饲养业,无论宫廷还是一般百姓,所以十分缺乏肉类的供应,当然我们这里主要指的是禽畜肉类(附注:古代日本禽畜养殖业不发达不仅与佛教禁杀生思想和政府命令有关,也与养殖技术不发达有关系。山区吃野味要多些,有鹿肉、野猪肉等。对大多数粗人一年也极难吃上禽畜肉)。
不能吃肉还不算惨,对于住在农村地区的普通百姓而言,他们甚至吃不上多少大米。他们种植的米都要作为贡品和税赋交给上层,所以极少吃大米饭,更多是吃麦饭、糙米粥、酱汤一类的食物。日本人十分喜爱稻米,常常自诩自己是大米培育的重要国度。但其实在古代也只有极少数上层能较长时间的享用精致的米饭和米制的糕点。之所以出现这样的现象,很大程度上与古代日本农业生产较为落后有关,大米的总产量十分有限,难以满足需求。根据当时的一些食谱、账单的记录,很多武士一年也不过分得数石米,平民就更少了。对大多数人来说,能吃上麦饭就很不错了。
你也许会说日本不是个岛国吗?那么靠海吃海,他们完全可以依靠捕鱼来维持生计。此话不假,但当时能从事捕鱼的也仅限于海岸附近的村落,内河山区要想捕鱼,难度就大大增加。内陆捕鱼的难度大主要是因为日本的内陆河流大多短小流急,十分难于设网捕捞。而且日本吃的烤鱼滋味十分清淡,不像今天我们抹了辣椒、孜然等等,想必也是吃不出什么感觉的。(概言之,古代日本并不是大多数人想象的可以轻易地吃到鲜鱼海鲜的国家,内陆更多地方食用的是交易来的沿海腌制的咸鱼。)
日本古代的饮食内容相对来说十分单调,特别是它没有演化出炒、炸一类的烹饪技法,也极少使用动物油脂,所以可想而知即便是贵族的饭食也是寡淡无味。在当时留下的一些食谱里我们能发现当时人更多的是吃一些蔬菜、炖汤、味噌等食物。过年时候富裕人家会吃的好一些,有芜菁、萝卜、腌菜、吸物(清汤)、红豆饭、糕点等。
日本料理的真正形成也是在江户时期,可谓大器晚成。我想这也与新的食材的引入很有关系,比如马铃薯、辣椒、甘薯、洋葱、牛肉,尤其是砂糖的大量输入对于日本料理的口味有很大的改变。之所以古代可吃的东西极度匮乏,也与日本传统时期的农业并不很发达,资源有限相关。当然,烹饪技术的单调和过于强调原汁原味也正反映了食物来源本身的稀少珍贵。
参考资料:
1、《和食》,徐静波著,北京联合出版社
2、《知日.枯山水》

抓不到动物–无法驯养–饥饿;

本文系作者原创,图源NHK纪录片《美之壶寿司之旅》截图,未经许可不得转载哦。若喜欢本文欢迎点赞关注谢谢~

如今,如果我们看到一整套日料,可能都是以这样的目光去看待。

饥饿–抓不到鱼、肉–饥饿;

早期的日本人是可以吃肉的,海边的百姓,平常除了种田之外,就是到海里补充点鱼打打牙祭,弥补一下来之不易的蛋白质。

在现代,日本人的身高和我们是差不多的,而在抗日战争的时候,相信大家都看到过关于日本人身高普遍较矮的记载与照片,那时候大多数的日本人普遍身高是保持在1米6几左右的。

而生活在远离海边、靠近岛屿中心的古代日本人们,早期可以通过打猎寻找到不少的肉食。

吃过肉的人,当然知道肉远比素食好吃可口,并且能提供更多能量,可肉弄不到啊。生产力低下的日本,同时物产贫瘠,供不应求。

在现代日本可以依靠交通便利和经济富足大量进口粮食,那在古代呢?

但是回到家倒出来一看

所以可以证明古代日本人也吃猪肉。

日本引进稻米种植的历史也比较悠久,然而古代的日本种植业也比较落后,所以大米是非常珍贵的食物,一般都用来充当货币、缴纳贡赋等,大部分情况下只有贵族能够食用。

而即便有钱人家,也局限于食材的缺乏,吃得并不好,比如德川家康一个将军,每顿饭不过一碗米饭加两块萝卜干;有时是一碗米饭加一两颗梅子,真是令人大开眼界。想想在古代日本贫富真没多少区别,毕竟吃的多差不多。

饥饿–抓到了鱼–上交给领主–被领主吃了–饥饿

不过在日本古代后期的时候,很多平民慢慢可以吃得上白米和鱼干了。

日本引以为傲的“刺身”,这其实我们的老祖宗在战国时期就发明了,当时叫“鱼脍”“鱼生”,当时多用鲤鱼,如今多海鱼。后来为什么老祖宗们不爱吃了呢?因为盐的发现,各式调料使用,以及烹饪方式的多样化,文明在进化,怎么还会回去吃生肉呢。而日本为什么至今流行呢?因为盐十分昂贵,孤悬海外,文化交流少,烹饪技术发展近乎停滞。

至于生活在内陆山林的农民,因为日本的天皇历史上曾多次颁布禁止食用肉糜,结果导致日本的畜牧业,养殖业严重受限。再加上日本土地多为山地,农耕条件十分受限,导致大米的产量也不能满足全国,只有贵族才能享用大米。

肉类食物中一般饱含着极高的蛋白质,而蛋白质就是人长高的关键之一,除了普通牲畜的肉类,鱼的身上也有着比较高的蛋白质。

如今的日本给人很大的误会,其实如今的日本是全球最大的远洋捕鱼国,虽然耕地狭窄但是日本也是全球种植业单产量最高的国家,日本虽然大部分的农产品都需要进口,唯独大米始终保持着95%以上的自给率。

那个时候日本人的粮食虽然比较缺乏,但是肉却是可以吃的,所以那个时候他们的身高也没有矮得太夸张。

佛教传入使得日本变得全民不能吃肉

2:至于日式吃法,多采用生食,抹点盐,古代绝不是考虑到了健康的元素,而是烹饪技术十分不发达所致。

因为食物很少,所以只好通过多放几个碗,一块萝卜一个碗,这在心理学上可以暗示自己已经吃了很多。其实是实在没得吃才出的下策,这也流传至今,相信大家都觉得日料店的分量,连女人都难以吃饱。若是北方汉子,怕是一个人就能把一家日料小店的材料消耗大半。

那么造成日本人在古代这么矮的原因是什么呢?主要还是营养不良,各类食物来源受限,导致影响了身体的成长。

日本张飞:本多忠胜,身高:约是1.43m。(这身高这战斗力,气的张飞要打人!)

谢谢邀请;因为日本是个岛国而且多山,气候条件比较寒冷,自然条件比较差,所以农作物、蔬菜瓜果等,在古代原始农业生产的情况下,农业劳动生产率不高,农作物的产量比较低,所以食物是比较缺乏的,好在古代日本很多地方濒临海洋,渔业资源比较丰富,很多地方依靠海产品来弥补食物的缺乏。但总体而言古代的日本都比较穷,是经济、文化都比较落后的亚洲国家。

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