小龙虾怎么做最好吃?

对于一个二十年厨龄厨师来说,我愿意把我的厨艺分享给大家。今天分享一道蒜香小龙虾,蒜香浓郁,操作简单,好吃又非常下酒。也有视频教程版,大家可以进去我的头条号观看,下面我们先来看看具体做法吧。

9.加入啤酒半瓶,没过小龙虾即可,加入适量胡椒粉,盐5克,糖一点增鲜,小火煨制8分钟,下入另一半蒜蓉,增加蒜香味,1蒜蓉分两次放,这样能增加小龙虾的蒜香浓度,闻到蒜香味后即可出锅

[做法]

原料:

3.放入小龙虾,冰水冷却

[用料]

饮用水150ml 柠檬汁10ml 小米椒1个 花椒1克 盐5克花雕酒300ml 生抽20ml 蜂蜜10ml 小龙虾500克

小龙虾的做法有很多种,有清蒸的,蒜蓉的,油焖的,13香的。多种多样,其中最让人回味无穷的,我个人认为应该是油焖大虾吧!

你好,很高兴回答你的问题,咋们下面讲讲小龙虾好吃的教程,1,锅内加入食用油,蒜片,姜片,葱,干辣椒切断,花椒一起放入锅内,2,小龙虾浸泡两个小时,已便清洁,去掉小龙虾的黑线《虾肠》一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中的尾翘轻轻揪下来就行了,3,调入生抽,老抽,醋,料酒,加入一碗清水,4,加入一勺食盐,白糖,搅均匀,5盖上锅盖,启动烹饪模式,6烹饪结束后,盛入盘中即可



做法:

5、锅中汤汁剩三成时撒入孜然粉,辣椒面,翻炒收汁

第二步,准备调料,需要准备,香叶,八角,桂皮,花椒,蒜,生姜,大葱段,干辣椒,糖,啤酒。

二、花雕柠檬香醉虾

四、咸蛋黄锅巴小龙虾

4爆炒后的小龙虾加入适量食盐,倒入啤酒,没过小龙虾即可

1.小龙虾去头备用。

4.然后倒入一瓶啤酒,加入十三香粉,盐,糖和生抽翻炒均匀,大火收汁,最后撒上香菜装饰即可。

一、十三香啤酒小龙虾

1、龙虾洗净,开水焯至变色,捞出备用

三、黄金蒜泥小龙虾

[做法]

在家自己做小龙虾,香辣小龙虾的做法,到了吃小龙虾的季节了,外面做的偏辣,自己在家做,大人孩子都可以吃个够,价格还实惠

2.取出六块柠檬冰块,加入100ml饮用水

3.热油加入咸蛋黄,中火炒出泡沫,倒入虾球和锅巴,翻炒均匀,裹上咸蛋黄就好了。



2准备郫县豆瓣酱,葱姜蒜切片,锅中放水,将小龙虾焯一下,焯好的小龙虾捞出淋干水分备用

这个做法,我家里人,还有朋友,没我一个说不好吃的,加工的干净,还入味儿,虾头里那点黄也很香,不知道你们学会了没有。如果没学会的,可以关注我,最近我会再做一次小龙虾,并且拍成视频,老文字学不会的朋友到时候可以看我的制作视频。

2.去除虾线,捏住尾巴,旋转45度,轻松拉出即可

[用料]

3、加入香辣酱,倒入龙虾翻炒几下烹入料酒,翻炒后倒入啤酒

今天就和大家分享一下油焖大虾的做法,也是我个人最喜欢吃的一种。

[用料]

小龙虾去头抽筋洗净,用鲜紫苏、生姜片、祘米、朝天椒、黄酒、蚝油少许、盐精加水煎两小时即可。

4、加入盐、糖、醋、适量,十三香、香料粉、胡椒粉,放入白芷,倒入清水,要略低于龙虾,盖盖子焖

1买来的新鲜的小龙虾放入淡盐水中浸泡半小时,不停地搅拌,在换水冲洗,减掉它的龙须,用牙刷把它刷干净,再换水冲洗数遍,直到干净为止

一家三口就买一斤半小龙虾吧,大概25-35只,去超市买,可能价格比菜市场贵两三块,但是斤秤准,然后直接在超市买小龙虾底料,一袋可以做3斤那种。

第四部,加入啤酒和部分水,把小龙虾满过为止,在加入料酒,生抽,老抽,胡椒粉,盐,盖小火焖煮20分钟左右。然后再加入一点糖,大火收汁即可。最后放上香菜,一盘美味的油焖大虾即可出锅。

4.然后用一个密封罐,放入柠檬汁,小米椒,花椒,盐,花雕酒,生抽,蜂蜜,最后放入小龙虾搅拌均匀。

蒜泥10克 姜丝1克 葱段1克 干辣椒4个 小龙虾500克

小龙虾还是喜欢吃麻辣口味,边吃边流泪但还是停不下来,热辣畅快。

5.冷藏12个小时取出

第三步,锅里多放一点油,然后放入蒜,姜片,干辣椒,八角,香叶,桂皮,大葱,花椒,炒出香味,但是注意不要把辣椒炒糊了,然后倒入小龙虾继续翻炒,直到小龙虾变为大红色。

这可是一个资深吃货总结了好多次才总结出来的方法,大家可以回家尝试一下哦。


白芷3-5片,姜末、蒜、青花椒粒、朝天干辣椒、孜然粉、辣椒面、十三香、胡椒粉、香料粉、香辣酱、香油、盐、糖、醋、葱、料酒适量,啤酒半瓶

然后,准备一只新牙刷,以后就专门收拾小龙虾用吧,用一夏天不亏哦。戴上橡胶手套开始清理小龙虾。抓一只,用剪刀顺着眼睛旁边剪掉一个三角,眼睛和胡须就都剪掉了,用剪刀尖儿一抠,头里黑色的内脏就留出来了,虾黄又留住了,尾巴处最上面的尾翅用2根手指捏住一拧一拉,虾线就出来了,扔另一个盆备用,按这个程序把所有小龙虾都收拾了,然后接水没过小龙虾,用准备好的牙刷刷小龙虾肚子,然后换几次水冲洗,把小龙虾捞出放干净盆备用。

小龙虾500克红皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克盐5克

7.锅热后润锅,加入适量油,下入小龙虾煎炒,煎至小龙虾变色即可,饭店都是用五成油温,,制10秒即可,本人认为煎制的小龙虾更省油,适合家庭做煎好后沥出

2.蒜瓣压扁去皮,姜切片

3.从眼睛后面剪开,除去虾囊,留取虾脑,从尾巴处剪开,这样更容易吸味,虾囊必须去除干净

[用料]

6.然后剁成蓉,越细越好,这样才能吸附到小龙虾上,使味道更浓厚,分成2盆,老姜2克拍散剁成蓉

[做法]

8.锅洗净,烧热,加入适量的明油,下入一半蒜蓉,小火炒至金黄,炒出蒜香味,这时下入小龙虾,炒至入味

5红皮蒜200克,用手掰开,拍一下蒜瓣,更容易去皮,红皮蒜的蒜蓉味更浓

1.热油加入姜丝,葱段,干辣椒和蒜泥,小火炒香,然后放入小龙虾大火炒熟。

2.然后加入啤酒,盐,糖,耗油,生抽翻炒均匀,大火收汁。

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4.用清水多清洗干净,因为虾囊有重金属物质,所以清洗到水干净为止,如果去的好,不用担心虾脑会流入水中

3.热油将所有香料倒进去翻炒爆香,再加入小龙虾大火炒熟;

10.这样一道蒜香小龙虾就做好了,蒜香浓郁,龙虾好吃

调料:

第一步是,买回家的小龙虾要用清水泡一个小时以上,其中注意多换几次水,直到那个水的颜色不混浊为止。然后把龙虾底部刷洗干净,把龙虾的头剪掉一部分,但是注意不要让虾黄流出来了。最后把龙虾尾部的虾线抽出来。然后放到篮子里面晾干水分。

3锅中放油,下葱姜蒜,花椒(麻椒,有孩子我没放,放上味道更好)炒香,加入适量的郫县豆瓣酱,炒出红油,下入小龙虾爆炒

后期会更新更多家常菜的传统做法,和烹饪技巧。这道菜也有视频教程版,大家可以进去我的头条号观看。如果有什么问题的,也可以在下方留言哦。

小龙虾500克 蒜瓣 姜 干辣椒6个 花椒2克 啤酒300毫升 十三香粉5克 盐1克 糖3克 生抽5毫升 香菜

食材

小龙虾500克 咸鸭蛋1个 锅巴30克

清水1L 姜3片 料酒20ml 柠檬薄荷冰块6块

这里分享小龙虾的四种做法,希望你能喜欢。

买回来小龙虾,倒入盆中,加水没过小龙虾,在加2汤匙盐,一两白酒,浸泡45分钟,时间久了有死的就不新鲜了,时间段了脏东西吐不干净,倒酒是为了不让他们太活跃乱爬。

5个蒜瓣都只切一刀,大葱半根切断,姜片5片,起锅倒油,油温起来加入葱姜蒜炒香,把准备好的小龙虾倒入锅中,翻炒,把买回来的小龙虾底料打开,取三分之一加入锅中,继续翻炒,调料炒均匀后,开一瓶600毫升啤酒,全倒进去。改小火盖锅盖。20分钟以后开盖改中火翻炒收汁,收差不多停火,出锅,开整。

3.最后撒上葱花。

2、锅内放入适量香料油,待油温至五成热时放入葱末、姜末、蒜末、青花椒粒朝天干辣椒爆香

又到了夏季吃小龙虾喝啤酒的季节!这真是人生一大幸事,一想到小龙虾我口水都流出来了✧٩(ˊωˋ*)و✧

1.小龙虾先用刷子刷洗干净;

我的做法没有那么复杂的配料,我家人都喜欢吃小龙虾,去外面吃不实惠是一方面,其次还担心收拾不干净,作为一个吃货,当然要有自己动手的能力。

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5大火烧开,转小火煮,大概30分钟,大火收汁,出锅,美味的小龙虾就做好了

龙虾一、两斤

2.咸鸭蛋切开,取出蛋黄,均匀捣碎。

1.往锅里加入1L清水,放入姜片,倒入料酒,大火加热,.倒入小龙虾煮熟。

果然是吃货们拯救小龙虾泛滥的季节,下面说说我自己的做法,干净卫生还入味儿。

[做法]

制作步骤

1.首先我们准备小龙虾500克,用刷子清洗干净,最好买今年的新虾,因为新虾皮更薄,颜色青一些,用手可以捏的动,去年的虾皮更硬,颜色更深,而且肉没有口感,最好用当季的青虾

啤酒300ml 盐1克 糖3克 耗油5ml 生抽5ml

说起麻辣小龙虾,真的流口水了,非常美味,非常解馋。要想做出美味的小龙虾来其实也不难,家常做法很不错。下面简单说下1小龙虾洗干净,抽出虾线。2焯水备用,然后过油炸。3备小料,葱,姜,蒜,干辣椒,灯笼椒麻椒,红九九,辣椒面,豆瓣酱,啤酒3.起锅烧油,下入葱姜蒜干辣椒麻椒,放入豆瓣酱,辣椒面,红九九,放入小龙虾翻炒4加入啤酒至淹没龙虾,加味精,鸡精,白糖调味,煮至入味即可。

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