胡椒猪肚怎么做好吃?

胡椒猪肚汤,一人喝一碗,暖暖的好贴心。吃肉喝汤,猪肚、鸡都是大补的美食,坐在一起双补!

用剪刀剪开

暖胃必备——微波炉胡椒猪肚煲

吃货研究院
用料

主料

  • 猪肚1个
  • 猪肉200克
辅料

  • 姜一小块
  • 蜜枣1个
  • 白胡椒粒1勺
  • 水1000克
暖胃必备——微波炉胡椒猪肚煲的做法

1.

⒉整理入锅。猪肚放开水里煮5分钟捞出来漂进凉水,用刀把黏膜一面全部刮一遍。洗净改刀,切一分宽五分长大小条块。老母鸡剁块焯水。一去放入炖锅,加水至完全淹住材料。烧开撇去浮沫,再放进挽把的葱和拍开的姜,转最小火,不加锅盖,炖一个半小时。

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4.

处理猪肚:

白胡椒粒10克

本文介绍豫南最常见的炖法,老母鸡和猪肚一起炖,当地叫做“二补”。风俗习惯里,老母鸡大补,猪肚也是大补,特别是产后恢复期的女人,一定的会多吃。怀孕让肚皮受了伤,吃猪肚补回来。做法如下:

胡椒猪肚汤的做法2

姜片5片

将猪肚切条,长宽大概一直,方便熟也好看,待用。

胡椒猪肚汤

2 猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过

鸡清洗干净切小块入沸水去腥,捞出待用。

红枣8粒

用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了,没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓,然后再清洗,重复2次

5.将胡椒粒全部装入猪肚内,用牙签固定封口。

猪肉切粒备用;猪肚里外用淀粉和盐反复清洗3遍,焯热水后,把瘦肉粒、白胡椒粒塞入猪肚中,用牙签封好。

加入红枣白果

用料

姜片 5片

胡椒猪肚汤是十分适合现在这个时节了,写完这个回答之后我打算明后天就去买一副猪肚,炖一个胡椒猪肚来吃。正好趁着整理思路,跟大家分享一下胡椒猪肚的做法,算是提供一个参考哦。

【胡椒猪肚】

  1. 首先收拾猪肚,我一般会用淀粉、盐和白醋里外搓洗3次,基本就可以彻底去除污物和异味了;
  2. 然后把几个鸡琵琶腿(没用整鸡是因为吃起来不太方便,整鸡做的时候随意哦。)焯水处理干净后塞进处理干净的猪肚里,白胡椒颗粒捣碎(注意不是粉哦)30克用纱布包好跟姜片一起塞进去,用干净棉线系好猪肚;
  3. 接下来就把捆好的猪肚放进炖锅,加足够多的水,然后姜片、葱段和适量料酒(枸杞、红枣、当归、党参之类的温和汤料就看自己喜好了),大火烧开之后撇去浮沫,转小火慢炖2个小时;
  4. 2个小时之后把猪肚拿出来,解开绳子,猪肚切条、鸡腿剁成块,把猪肚和鸡重新放回之前的炖锅汤水中,下盐调味、再次烧开煨煮就可以上桌享用了。

4. 锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

这个汤健脾开胃,对气血虚损有很好的食补作用。加入白果能润肺止咳,而性温热的胡椒有驱寒的功效。特别冬季,喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤,就能够祛风散寒、增强食欲,而且还能够吃出好心情呢!

1. 备好配料。提前浸泡腐竹

胡椒猪肚鸡

最近突然想吃猪肚,但是之前从来没有买过,也不太会挑,就一大早赶去菜市场,想趁早买个新鲜的。问摊贩老板怎么卖?老板说得3、40,我以为一个3、40块,没想到是一斤3、40,称下来一个要80块。嘴里念叨着这么贵,做啥菜才不觉得亏呢?老板笑呵呵的推荐我做一个胡椒猪肚鸡,既然老板这么推荐,那就找菜谱做起来吧!

小贴士

6. 加入水,加入红枣白果

3.

提前浸泡腐竹

猪肚先用清水清洗一遍,之后加入3勺面粉,均匀的揉搓在猪肚里里外外,之后再用清水冲洗干净,这样可以最大化的取出猪肚上的脏东西及杂质以及不好的气味。

清炖猪肚:把猪肚洗净,焯水去腥和粘液,再冷水洗净,适量白胡椒粒打碎,放入猪肚里,用炖锅,扇骨洗净垫锅底,把猪肚放上面,加料酒,开炖,备芫荽段,酸咸菜切斜片,猪肚炖好,把猪肚捞出切斜片,把芫荽段,酸咸菜放入,盐调味就一OK,淡淡的胡椒味、酸菜味,爽脆的猪肚片,汤清淡,酸甜开胃!不腻口!祛寒暖胃!👍

冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉重复之前的动作,连续3次

3.将猪肚从锅里捞出,放入冷水中,再稍微清洗一下。

9. 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

白果 十粒

胡椒猪肚鸡、炖羊肉之类的都是很适合冬日的滋补美食,你会喜欢这些美食吗?也欢迎评论分享你最喜欢的冬日美食给我们哦。

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7. 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

3. 捞出切小条

胡椒猪肚是一种传统的药膳,常用于脾胃虚寒。记得小时候,我也是脾胃虚弱者,妈妈常做的一款药膳。每次做这个菜,都会想起妈妈满满的爱意。胡椒猪肚怎么做好吃?请看下面做法:

干腐竹20克

调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右

胡椒猪肚汤的做法步骤

2、猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过

猪肚切开,取出土鸡,手撕一下鸡肉,放回汤里再小炖一会儿,加盐、白胡椒粉。然后就可以开吃了。做一个菜,吃两个美食。

白果十粒

3、腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄

步骤:1、将猪肚子里的肥油切去,用盐和生粉抓一下,洗干净,焯水取出。

猪肚1个、小个鸡1只、白胡椒适量、白果10颗、红枣适量、枸杞适量、老姜、荷叶1片、料酒少许、适量盐。

捞出切小条

白胡椒粒 10克

辅料

备好配料

微波适用盘中加入蜜枣、姜片、猪肚和水,加盖留孔,入微波高火10分钟。用手把猪肚里的空气挤出,这样可以有利于猪肚浸没在水中。

1.清洗猪肚。用刀将猪肚的油脂在热水中刮干净,倒掉水,再加盐揉搓,务必将猪肚里的脏东西洗掉。然后装入盘里,待用。

【胡椒猪肚健康又好吃做法】

把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟

炒香的胡椒粒倒回锅同炒

2. 把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟

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把猪肚、鸡块放入砂锅,加入红枣、党参、香菇、西洋参、胡椒、姜片。

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8.出锅。

2、把胡椒拍碎放入猪肚里面,用线缝好。

身脾胃不和、消化不良、体虚弱和瘦弱者、气血不足的人都适合和这道汤。

最后把外面粘附的猪油撕掉即可

豫南对胡椒猪肚的理解,不是胡椒和猪肚一起炖,是猪肚做好后配胡椒提味。因为这道菜胡椒用量比较大,所以叫做“胡椒猪肚”。

胡椒猪肚汤的做法1

做好后汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,下次有机会一定要试试!

盐 少许

锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

4、捞起猪肚切片,可以放回汤中一起吃,还可以放姜葱丝、酱油捞好,做凉拌猪肚。

8. 调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右

猪肚 1/2只(约1.3斤)

干腐竹 20克

加入水大火煮沸转小火,慢炖至少两小时。如果家里有高汤的话最好,直接添加味道会更浓郁。

加入水

1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量

转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

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如果还是怕猪肚清理不干净有味道,可以搓洗之后加料酒和姜片焯水2到3分钟,然后鸡腿同样焯水处理,全都切块一起放进炖锅里,加姜片、白胡椒颗粒炖煮至猪肚软嫩就好了。只不过这样做的话,鸡腿可以考虑晚点放,不然的话等猪肚炖的软嫩的时候,鸡腿由于没有猪肚包覆着,基本就已经完全失去口感了。

小贴士

出锅后,加入适量盐调味?怎么样,是不是看着就有食欲。没有放任何的调味品,味道绝对的原汁原味!

红枣 8粒

不过据说这是低配版的胡椒猪肚鸡,高配版的应该是猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是把猪肚和鸡肉清洗干净后,直接将一整只鸡塞进猪肚里烹饪,再加些胡椒粒,并用牙签封住开口。

做法:

  • 1、猪肚放到温水里,放点盐泡一会,搓、揉、挼,把猪肚清洗干净。猪肚不能破开。
  • 2、买一只小土鸡,清洗干净,剁掉鸡屁股、鸡脚、鸡爪再用适量的料酒把鸡的里外全部抹一遍,
  • 3、锅中放水、姜片、料酒、土鸡,煮到土鸡肉变色,捞出洗净。
  • 4、用纱布把胡椒、姜片包起来,塞进鸡肚子里。
  • 5、鸡装进猪肚里,再放点姜片,密封猪肚。
  • 6、锅中放水、料酒,放入锅里焯水,烫变色捞出猪肚,用清水洗净。
  • 7、锅底铺上荷叶,加水,下猪肚。
  • 8、开大火,煮开,把煮出来的浮沫去掉,放白果、红枣、枸杞转中小火炖了120分钟。
  • 9、用筷子可以轻轻插一下,插穿了就可以出锅了。

2.锅里加水,放入姜片和处理好的猪肚,盖上盖子,让猪肚煮5分钟左右,以去除腥味。

连同瘦肉粒和白胡椒放回汤中继续用高火加热5分钟,最后根据个人口味调入食盐即可。

5. 炒香的胡椒粒倒回锅同炒

枸杞子 一小撮

9.猪肚切块摆盘,根据各人口味自行调配酱料即可。

4 白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。

2.

最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成

准备食材:

放入一汤匙面粉,然后用手使劲揉搓,特别是里面有粘液的地方

葱段姜片适量,入锅加清水,水沸将猪肚入锅焯水去腥后,捞出待用。

4.准备胡椒粒。这是放1个猪肚的份量。

《胡椒猪肚》

胡椒猪肚可以一菜两吃,做起来十分简单,而且对身体很有益处。喜欢就点赞关注哦!谢谢阅读!

3 腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄

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清洗干净后加入适量盐和白醋,里外再次揉搓一遍,清洗干净,这样子是有杀菌消毒的作用。

处理鸡肉:

7.锅里加水,放好架子,将碗置于架子上,再盖上锅盖,开大火蒸煮。待水煮沸10多分钟后,将火调小,继续蒸煮2~3个小时。

3、放入煲中,加入蜜枣、清水,用大火烧开,文火煲两小时即可。

盐少许

1、胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量

猪肚1/2只(约1.3斤)

6.将猪肚装入深碗里,倒入冷水(水要没过猪肚),然后盖上盖或盘子。

食材:猪肚一个、胡椒、蜜枣。

主料

猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下

猪肚的传统吃法是清炖,三个主要做法:①单独炖;②和老母鸡一块炖,大补;③和老母鸡一块炖,加党参、天麻、山药等,药膳大补。

⒈食材准备。猪肚一个,三年老母鸡一只。猪肚有黏膜一面,用盐和面粉揉洗两遍,油膜一面撕干净脏污,用盐揉洗一遍。老母鸡整理干净。

枸杞子一小撮

⒊吃的时候,捞去葱姜扔掉,最基本的调味法,先给盐调好咸淡,再给现磨胡椒碎,再给葱花。这道菜最忌讳的各种香料调味品,要求最本真的食材味道。这样炖出来最是原滋原味。

转文火继续加热50分钟,揭盖,把猪肚捞出切条。

4、白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。

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