如何食用芡实?

秋天到了,不妨吃点芡实吧。

芡实一般用来煲汤、熬粥以及和肉类搭配炖食。比如:

感谢官方邀请!如何食用芡实?芡实是水生植物,分布我国苏浙地区。芡实可生食,也可入菜肴,具有益肾固精、补中益气的作用。

我是作者“野蔬”,喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。

从以上可以看出,芡实富含碳水,脂肪很低只有0.3g,芡实最大的保健功效为固涩作用,可以起到补脾止泻的作用。小的时候,看见老中医经常用它来治疗小儿遗尿。

芡实如何食用才好?

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芡实还可以和银耳、西米、红枣、莲子等一起煮做成甜品食用。

三、打粉

将泡好的芡实放入鸭腹中,入啥活,加水,大火煮沸,加料酒,改小火煮2小时,调味即可,具有固肾涩精,健脾利水的功效。

芡实炖老鸭

揭下顶盖,去掉里面的果肉。放入百合、莲子、薏米、芡实、银耳、樱桃、菠萝和橘子肉。倒入少量冷开水。

再准备水发莲子和水发银耳各一两。菠萝碎片、橘子和樱桃少许,白糖4两。将西瓜从蒂的顶部,用小刀戳成锯齿状。

《本草求真》记载:芡实味甘补脾,故能利湿。涩能收敛,因此它是健脾除湿、涩肠止泻的佳品。芡实性平,因其具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带等作用,加之是食药同源,所以被人们常用作保健品。那么芡实有哪些食用方法呢?

将芡实、淮山、薏苡仁、芝麻、核桃等一起放到烤箱中烤熟,然后混合均匀,用破壁机进行打粉,过筛,取细粉,每次去适量冲水喝,可以加入蜂蜜进行调味。这种方法方便携带,对于经常出差的人群是不错的选择。

老鸭1只,处理好后,将200克生芡实洗净装入鸭腹中,放入砂锅,加水适量,大火烧沸后,江入姜葱料酒,小火炖煮2小时,鸭肉烂即可。适合患有支气管炎、哮喘症的老年人。

盖上盖子,放入冰箱你冰镇,再未结冰的时候取出。这是款夏季消暑的高档饮品。

还有一种更简单的方法是去适量的芡实和茯苓、淮山一起打成粉,每次煮饭的时候取适量跟米饭一起煮,这种方法非常方便,不用额外付出太多功夫。

芡实,一般人都可以食用,尤其适合于白带多,肾亏腰脊背酸的妇女,体虚尿多的儿童,小便频繁的老人,遗精早泄的男性,芡实有较强的收敛性,便秘,尿赤者及妇女产后皆不宜食用。

芡实蛋白质8.3g,碳水化合物79.6g,硫胺素0.3mg,核黄素0.09mg,钙37mg,磷56mg,钾60mg,钠28.4mg,镁16mg,铁0.5mg,硒6.03mg,铜0.63mg,锰1.51mg。

五、煮饭

将芡实打粉,核桃肉、红枣(去核)打碎,加水煮粥,具有补脾肾,固精气的作用。

芡实,别名鸡头米,鸡头果,鸡头苞,药食两用,自古以来,人们都吧它作为永葆青春活力,防止未老先衰的食物。五谷杂粮养生记载:芡实具有补肾益精、开胃助气,除湿止痛的效果。

芡实也是营养丰富的食物,来看看它所含的营养成分:

(1)芡实粉粥

芡实,一般人对此都很陌生,但对于一些养生达人来说,都不在陌生,看看那些养生达人的厨房瓶瓶罐罐就知道了。

取芡实适量跟鸡肉、排骨、桂圆、黄芪、红枣等一起熬汤喝。

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将100克的芡实,50克的马齿笕洗净,150克的猪肉焯水沥干,锅里加水,将三者放入锅中,大火煮沸后,改小火煲2小时,加盐调味即可。此汤清热解毒,祛湿止带,主要用于女性赤白带下,也可用于湿热痢疾与泄泻。

芡实,就是“芡实”的种仁,因为形象鸡头,又有鸡头米之称。

芡实莲子茯苓粥

二、煲汤

中医认为,芡实性味甘、涩、平,如脾肾二经,能益肾固精,补脾止泻,除湿止带,且有“补而不峻”“防燥不腻”的特点,特别适合干燥的秋天食用。

取适量芡实于锅中加水煮沸一段时间后,加入适量的大米或者黑米一起熬粥喝,也可以加入薏苡仁、莲子、白扁豆等一起熬粥,这样味道更加鲜美。

可以去适量的芡实和黑米或者粘米一起打成细粉,加入适量的水将其调成稠状,加入适量的白糖或冰糖调味,然后放在碗中蒸熟,作为糕点食用。

四、糕点

六、甜点

这里给大家推荐三款芡实的食谱——

(2)芡实煮老鸭

这里给小伙伴们分享一份芡实为主要食材做的美食佳肴。准备水发芡实60g,青皮西瓜一个,水发百合、水发薏米一两。

你喜欢吃芡实吗?平时都是怎么做的?留言说说吧~

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一、熬粥

芡实马齿笕猪肉汤

将30克的芡实,30克的去心莲子和10克的茯苓洗净,泡水半小时,然后加水适量,文火熬制1~2小时,调味即可。此粥尤其适合年老体弱、慢性腹泻、失眠多梦、夜间尿多者食用。

关于芡实是什么?不再回答,自己百度!说一下如何食用~食用的芡实可以分为:干的,新鲜带壳的,新鲜去壳的!干的一般都是煮粥煲汤来用,最好提前冷水浸泡一下,新鲜带壳的一般都是煮熟以后当零食吃的,俗称鸡头果!果肉Q弹,新鲜去壳和干的吃法差不多,煲汤,煮糖水!

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