村里的杀猪匠帮忙杀猪,既收钱也要带走猪下水,这合理吗?

strong>我父亲就是杀猪匠杀猪匠里面是有一套规矩的。

在农村杀猪的人叫屠户,屠户杀猪带走下水是约定俗成的,没有什么合理不合理的,你可以自己杀呀!四十多年前当知青的时候,知青农场杀猪请的屠户每次都要带走下水,知青看着舍不得后来请示领导后决定几个知青自己杀我也算一个,结果当晚我们几个就吃上了香喷喷的蹄头下水。

杀猪不仅是一项技术活,还是比较辛苦耗费体力和犯忌讳的活,一般人是不愿意从事这个工作的,因此对于杀猪匠的招待各地都有一定的标准,因此杀猪匠既然收钱又拿走下水,这应该就是当地的规矩,自然是合理的一件事。

常说的猪下水就是指猪大肠和小肠。

①.这是件很正常的事:杀猪匠现在带走的下水都是主家不好处理和不值钱的部位,比如猪板油、猪肺、沙肝等这些部位,现在很少有把头蹄、肝脏和肠肚带走的,毕竟这些部位比较值钱。

我媳妇的表哥就是在农村从事杀猪卖肉的杀猪匠,到了年底就是他最忙的时候,这个时候会把自己的肉摊交给媳妇打理,自己专门走家串户给人杀猪,而且请他杀猪的人家都要排队,关系不好的基本都被他推了,因为实在忙不过来。

第三、容易导致出现心脑血管方面的疾病。

猪下水吃多了可不是好事,对身体是有危害的!

杀猪匠属于经常杀生的人,因此很多人认为这样的人身上都有股“煞气”,一年也就杀猪的时候会请他们上门,平时上门是不怎么受待见的。

第二、容易导致血压和血液粘稠度偏高。

猪大肠吃多的危害有下面几个方面。

在古代是没有人愿意吃猪下水的,那个时候一个是没人会烧,第二个处理起来超级麻烦,清洗差不多一个小时,烧也要一个小时。

或者再小气点,那就干脆什么都不送,连猪毛也不让杀猪匠带走,毕竟猪毛杀猪匠也能卖钱,我小时候就经常帮家里晒猪毛。

比如对杀猪匠说,大肠想自己留着吃,切两斤肉感谢下杀猪匠的辛苦也可以。

假如到了现在社会大家都觉得猪大肠不好吃,处理起来麻烦,都是扔了处理,那杀猪匠提走猪大肠还得感谢别人帮忙处理呢。

这是个约定俗成的传统,真不知道形成于猴年马月,反正从方青平他祖祖祖祖祖爷爷那辈就已经大行其道了,几百年都是这个规矩,也是给屠夫的报酬,即使屠夫占了点小便宜也应该的,人家劳动了,而且是一种特殊手艺活劳动。

那杀猪匠杀了猪收钱后还提走猪大肠合理么?合理。

开始愿意花时间烧点不一样的味道来吃,而猪大肠就是属于风味独特的美食。

每年年底在农村都是杀猪匠最忙的时候,基本上一个杀猪匠一年的收入全靠从现在开始到腊月二十三之前,因为年底农民的传统就是杀猪准备过年和庆丰收。

我说的是70—80年代。如杀一头猪吃上一顿饭,连五脏六腑好给你料理好,最多给二斤来肉就完活。杀两头就是两顿饭也是二——三斤肉完活。很廉价的。

杀猪匠上门自然要根据当地的规矩来办,很多人家请杀猪匠上门不仅要给钱,还要好酒好烟招待着,这主要是对于杀猪匠帮忙所付出辛苦的一种报答,还有就是杀猪匠干的活是很多人不愿意从事的,尤其现在农村家里有车的人家多,这些人对于杀生都是很忌讳的。

就像题主说的,既然心疼杀猪匠提走了价格比肉还贵的猪大肠,那你可以换一种方式表达出来。

现在杀猪不要下货的人家不多,如果遇到也会抵一部分工钱,但是杀猪匠上门如果不给封个红包,属于不太合乎情理的事,因此现在农村杀猪即使不要下货,也会封个红包给杀猪匠意思一下,因为毕竟杀猪是喜庆的事。

村里的杀猪匠帮忙杀猪,既收钱也要带走猪下水,这合理吗?

毕竟卖又卖不掉,只能自己无公害化处理了,猪内脏属于三高食品。

以前的人纯朴,毕竟人家来帮你杀猪是很辛苦的,而且杀猪是门手艺活,讲究快准狠,一刀毙命。

只是到了今天的社会,很多人都知道这个比较稀少,毕竟一头猪才只有一副,又被杀猪匠按照老传统提走了,感觉很不合理。

猪下水是统称,包括心,肝,肺,肚,大肠,小肠,还要猪腰子。这些东西加起来值不少钱的。一般不会让杀猪匠都带走,会让带走两三样不值钱不好打理的零件。以前我们这边请杀猪匠,付工钱还要管一顿酒饭。时走要拿走猪尾巴和猪腚眼子,这两样一般是连在割下来的。要是给生产队杀猪,杀猪匠会故意把猪腚眼挖大点带走。别人一般也不会说什么。一个春节前杀猪匠家里会落个一二十或三四十个猪腚眼和尾巴是正常的事。提炼出来的猪油够全家吃半年的。同学的父亲就是杀猪匠,和同学吵架,对方急了,叫喊到:你是吃猪腚眼长大地!气得他一句话不说,跑了[捂脸]

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猪大肠我们现在去市场买其价格都比肉价高,那是因为现在生活条件好了,大家每天都有肉吃,觉得没意思。

我们这里杀猪以前是不给杀猪匠钱的,基本都是拿猪下货来抵杀猪的工钱,当年杀猪都是剥皮,因此一套下货加头蹄和内脏,以及一张猪皮收入也是不小的。

二,杀猪匠上门收钱又带走下水合理吗

那为什么杀猪匠杀猪后既要收钱还要把猪下水收走,有没有特殊的讲究呢?有!

“十里不同风,百里不同俗”,各地的农村都有本地人约定俗成的规矩,尤其是待客和请人上门帮忙的时候,该怎么做都是有迹可循的。

杀猪匠中间先发明了怎么清洗,怎么制作,慢慢的才流传到了民间,我们看各地古代流传下来的风味小吃,你看看有没有猪大肠这个就知道了。

既收钱了,就不能再带走猪下水了,太不合理了。

杀猪匠杀猪拿走猪下水在以前这是约定俗成的规矩,随着近些年猪下水也有很多人愿意吃,因此才逐渐转为用钱取代,但是农村人都淳朴,讲究上门帮忙的人不能空手而归,因此也会挑几样下水给杀猪匠带走,这是件很正常的事。

一,农村有约定俗成的规矩

过去农村杀猪都是义务帮忙,只吃一顿饭。都是乡里乡亲的好意思在拿猪下水吗。

猪大肠也因为太有韧性很难嚼烂,对肠胃也是一种考验!

第一、容易导致体内胆固醇偏高。

我们应该尊重地方习俗,还有地方的习俗也不是你能改变的,在我的记忆中就是我小时候家里杀猪,会给杀猪匠拿钱,杀猪匠会把猪下水的小肠拿走,现在就不一样了,现在是记要拿50元钱,还有一包烟,我觉得没有合理不合理的,杀猪匠也要养家糊口的,别人不可能来给你白干事情的

古代都是直接埋掉,或者喂狗吃,杀猪匠看着可惜提回家,就这样一提就是几百年,这几百年也没有人觉得不合理。

以上三点说白了就是猪大肠太油腻,上面含有很多油脂,如果处理不彻底的话对身体不好,就算处理好了。

来年再给你家杀猪如果一刀没杀死,估计你自己都恨自己当初为什么不舍得那一副猪大肠。

建筑老板给谁家修了房,在没有少给工钱的情况下,要房主的一个厨房或卧室,有谁能说这是合理的吗?道理是一样的,杀猪匠给谁家杀猪收工钱是应该的,买人家的猪下水是可以的,但必须是卖家同意的,带走人家的猪下水是不合理的。

猪大肠只能用来吃的,猪小肠可是有特别的用处,很多人以为是用来灌香肠,那只是一种常规用途。

一开始杀猪匠杀了猪是提一斤肉的,但是看到主家猪大肠没人要就改提走猪大肠,毕竟古代人不会制作。

要知道猪大肠在一九九几年的时候简直属于半卖半送的那种边角料,我父亲拿来的猪大肠基本上是低于肉价一半都不止的价格卖出去。

我们先开看看猪下水都有哪些,通常来说猪心,猪肺,猪肝,猪腰子,猪油都不属于猪下水,这是属于猪内脏。

纵观历史上的杀猪匠样子都是属于油水很足的那种人,肥头大耳,身材胖胖的,就是因为他们平常经常吃猪大肠。

杀猪匠在农村属于比较比较另类的手艺人,一般人对于他们平时走动的不是太近乎,尤其是过年的时候,杀猪匠是很少会给人登门拜年的,也很少有人会去给杀猪匠拜年,主要原因还是杀猪这个职业比较让人忌讳。

腊月的时候专门有人来收猪毛,2-3块钱一斤,主家舍不得可以留着自己卖。

猪小肠可以加工后用来做手术线,这个手术线是不需要拆线可以人体吸收的那种,专门有人上门到杀猪匠那边收的。

猪下水好吃,可别贪吃哦!

表哥杀猪是明码标价的,按照我们这里的标准是杀一头猪200元,包括给猪全部按各部位分割好,把猪血灌成血肠,把猪下货全都给清理干净,这套活干下来怎么也得3——4个小时,最忙的时候表哥早上4点出门,直到晚上9点钟才回家,这样一天可以走5、6家。

朋友你喜欢吃猪下水么?

我父亲买了个大冰柜,每次杀猪拿回来的小肠子都直接冷冻起来,等到腊月里让人收走,这个可不比猪大肠便宜。

.本地人的规矩:各地都有招待杀猪匠的约定俗成的规矩,或者是本身给杀猪匠的工钱少,用猪下水来冲抵工钱,如果对于杀猪匠拿走下水有异议,可以通过多给工钱的方式来解决,这个可以在请杀猪匠时说明,毕竟杀猪匠还是主要以挣钱为主,市场经济条件下是没有什么不可以商量着来的。

结语:

杀猪匠经常吃,对身体是有坏处的,古代很多杀猪匠寿命都很短就是这个原因。

我爸说,80年代末,村里人组队去湖北搞工程(修路,做防护)附近那个屠宰场,猪内脏,猪头,猪脚,下水,骨头都没人要。每次一听到猪叫就安排两人去拿,后面不好意思了会给钱。那帮人吃得津津有味,特别舒服。当时在家都穷,吃不起肉,最多就是猪油渣炒菜。那时候他们觉得不可思议。

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