农村雨后会长一种叫“雷公屎”的胶状物,可以吃吗?有什么营养?

strong>所谓的“雷公屎”又名地木耳、地皮菜、地软、地衣,其外形像木耳,是一种营养丰富、风味独特的野菜,具有很高的食用价值和药用价值。地皮菜晒干后可终年食用,在《本草纲目》中地皮菜被誉为“肥绝佳食”。

②可以凉拌。“雷公屎”本身就有清凉作用,可以同黄瓜,鸡蛋皮,放上蒜泥,酱油,醋,稍微一拌就是美味一道。

③“雷公屎”炒鸡蛋也是非常美味的,就像木耳炒鸡蛋一样,只是“雷公屎”一般我们不会刻意去寻找,和储存,食用的时候不多而已。

⑤“雷公屎”吃起来口感爽滑,滑中带脆,即像木耳又像银耳,又比这两样更加鲜美,让人爱不释手。“雷公屎”的储存也非常简单,将菜回来的“雷公屎”淘洗干净,晒干,它就会变成像木耳一样的东西,但非常脆,吃的时候用水一泡,它又会膨胀成原来的样子。

总结,地皮菜是我国传统的野生资源,一般生长于非耕作的土地上,随着人们对荒山荒坡的开垦,天然的地皮菜资源越来越稀缺。地皮菜营养丰富、味道鲜美、色香味俱佳,具有很高的开发和利用价值,虽然看上去可能很脏,但是人们却把它当宝贝去捡,而且价格还很贵,是名副其实的“天然山珍”!

“雷公屎”身份可不简单,有皇帝御赐的名字!营养价值很高,却被嫌弃太脏。在农村很便宜,在城市中却能卖到40块钱一斤!每到春天打雷的天气就会出现,现在年轻人已经不知道它是何物了!

④刚检回的“雷公屎”由于生活在比较潮湿的环境,可能本身就带走很多的泥土,杂质,所以食用以前要经过多次淘洗,直到干净为止。说淘洗十几遍可能夸张,但最少要淘洗4-5遍以上,确保没有泥土和其他杂质,才能放心食用。

虽然,春雨后最多,往往一次能采一筐,但是想把它洗干净,却不是那么容易,绝对是个耐心的活,往往有人采了一筐,最后洗洗都丢掉了,真是能洗到你崩溃!

地皮菜吃法多样,炒、凉拌、煲汤均可,可荤可素,不过我认为最好的吃法是制成“地皮菜包子”或者“地皮菜蛋花汤”,很美味。

3、煸炒出多余的油脂,加入辣椒、蒜末翻炒出香味,把韭菜放进去,快速翻炒均匀,加入一点盐翻炒均匀,把地皮菜放进去,快速翻炒均匀,加入生抽、醋、米酒翻炒均匀,加入淀粉水勾芡,翻炒均匀出锅。

我把菜端上桌,喊婆婆来吃饭,我说:“这个“雷公屎”我爸说有毒,不能吃,您看能吃不?”

每100克“雷公屎”含有18-19克蛋白质,超过了鸡蛋和豆制品,换句话说,它比鸡蛋都有营养。

三、地皮菜的做法三

小时候每当夏日一场雨过后,奶奶就会放下手里的针线活,挎上篮子,颠着脚步带着我去地里拣地皮菜。奶奶经验丰富,知道哪里的地皮菜长得多、长得好,一找一个准,刚拣起的地皮菜混着泥土的清香,这是大自然对人类的馈赠。奶奶最喜欢用地皮菜来做馅换制作“包子”,吃起来味道很鲜美。

“雷公屎”是一种固氮蓝藻,所谓的固氮就像一个小型的氮肥工厂,能够把空气中的氮转化成氮肥,供植物利用。平时所见的是其原植体,它外由胶被包裹,内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。所谓的“原植体”就是藻类、真菌及其他类似低等生物的植物体。由大小不一丝状或片状组成,没有根、茎、叶的分化,也没有输导组织。

注意:地皮菜生命顽强,耐干旱,即便干至手搓即碎时,遇水亦能生长。此外,地皮菜也很耐寒,能忍耐零下30℃的低温,即便是寒冷的南极也可以看到它的身影。每年的3~10月,当气温在20~28℃,空气湿度大或者雨后时,是地皮菜的最佳采摘期,吸水的地皮菜会快速膨大,韧性好,比较容易采收。

“雷公屎”又称地皮菜,通常它们都会有不规则的卷曲,卷曲以后形状就像木耳一样。

我也没好气的说:“待会做好了,您别吃,我一个人吃,有毒也没事,反正就我一个人吃。”

“雷公屎”估计很多人都吃过,“雷公屎”就是地皮菜,又叫地木耳、地踏菜、地软等等,每个地方的叫法都不一样,地皮菜当然可以吃了,营养丰富又好吃,我们小的时候有很多,现在都很少见了。

地皮菜喜欢生长在无污染的环境中,近年来虽然化肥、除草剂的使用,以及空气的污染,野生的地皮菜也变得越来越少,这种曾经在农村很常见的野菜在网上可以卖到上百元一公斤。

二、地皮菜的做法二

公公自讨没趣,装模作样的转了几圈就回屋了,我前后淘洗了十几遍,放上花生油,葱花,辣椒一炒,尝了一口,真好吃。

在农村,有一种大自然馈赠的美味,但它有一个很不好听的名字“雷公屎”!“雷公屎”这个名字可能对大部分人都很陌生,但换它的另外一个名字你可能就会恍然大悟,哦,原来是它啊!这就是“地皮菜”。

1、准备食材:地皮菜、五花肉、韭菜、蒜、小米辣、淀粉水、盐、生抽、醋、米酒

1、准备食材:地皮菜、香菜、小米辣、姜、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精、香油

农村无杂草,用好都是宝。今天带大家认识了“雷公屎”——地皮菜,不知道以前大家吃过没有,有没有别的做法会更好吃呢?

3、油热把鸡蛋放进去,快速炒一下,加入剁椒翻炒均匀,再加入高汤,加入一点盐调味,烧开后把地皮菜放进去,煮开后加入韭菜,搅拌均匀就可以出锅了,营养丰富又好喝。

不了解它的人,可能会被“雷公屎”的外表迷惑,稀稀拉拉,黏黏糊糊,一抓就弄一手,其实“雷公屎”是一道地道的美味。

当然,作为野菜,“雷公屎”只是其中的一种,像很多野菜也是过去饥荒年的主要食物来源,有的野菜还给农民带来很多收入。比如,蕨菜,在过去东北农村都会去深山里采摘,卖给收购商来换钱。

地皮菜的分布特点南坡多于北坡,钙质丰富的环境明显比普通环境含量多。地皮菜在恶劣环境下可以休眠几十年,一遇水就会快速恢复生机,因此地皮菜在雷雨季节比较常见。

地皮菜有什么营养价值?

总结:这下大家都知道,农村雨后会长一种叫“雷公屎”的胶状物可以不可以吃了,不仅可以吃,还非常的好吃,营养丰富,用来凉拌、炒、做汤等都非常好吃,上面几种做法都非常好吃,喜欢的可以试试。

这老头平时就是啥也不懂瞎指挥那样的,干点活回来,家里的啥也不干了,一会指挥婆婆给倒水喝,一会指挥儿子给拿遥控器,一会又指挥我晚饭该吃什么,什么不吃就坏了,赶紧做了吃。

雷公屎很难人工栽培,很难不代表不能,只是现在种植技术还不够,之前有过种植实验,都已失败告终。它的生长环境很特殊,等到了种植技术成熟后,相信会有很多人去种。

地皮菜不仅营养丰富,而且吃起来非常鲜美,在餐桌上非常受人青睐。不过地皮菜有一大缺点就是“特别难洗”,由于其生长在泥土或者砂石上,清理的时候要去除里面含有的杂草、泥土、砂石,清洗要特别有耐心。

地皮菜在雨后生长速度很快,一夜就能长一大片,看上去黑黑软软的,因此又名“雷公屎”。地皮菜广泛分布于世界各地,凡是潮湿的山丘、砂石、砂土、草地、田埂以及近河堤岸上都可以看到它的踪迹。地皮菜的生长只需要适宜的水分和温度,不需要施肥培育,是纯天然的绿色食材。

结果公公说,已经炒过了,炒过了就没毒了。

这些野菜可遇不可求,不是想啥时候吃就能吃到的。“雷公屎”又叫地皮菜、雷公菌、地软等,虽然生长在陆地上,但是它却是名副其实的藻类植物。生活在农村的老人说,只有在打雷的时候才能出现“雷公屎”,特别是连续下雨和大雨的天气过后,会比较多。

农村的野菜很多,马苋菜、蒲公英、车前子、桔梗、鱼腥草、夏枯草、甘草、百合、灰灰菜、芥菜、蕨菜、香椿芽、苦菜、地皮菜、虎耳菜、猪毛菜、马兰头、龙葵、积雪草、天门冬、龙葵、薄荷、紫苏、槐花、芦根、姜黄、覆盆子、黄花艾、火麻仁、艾叶、五味子、胡枝子、花椒、青果、草果、柠檬草、玫瑰茄、黄精、防风、玉竹、土茯苓。这些野菜您吃过几个,吃过10种以上的都是农村“老人儿”了!

2、地皮菜清洗几遍洗干净,挤干水分,锅里加入一点水,水开把地皮菜放进焯一下水,捞出来沥干水分放盆里,姜葱蒜洗干净切末,小米辣洗干净切碎,香菜洗干净切段。

“雷公屎”其实是一种藻类,它是普通念珠藻类的别称,也就地木耳,地儿菜,地皮姑,地皮菜等等,各地的叫法有很大的区别,是一种了食用的真菌和藻类的集合体。

地皮菜脂肪含量少,钙含量特别多,每500克地皮菜约含钙2000多毫克,远高于普通蔬菜。地皮菜中蛋白质的含量占总干重的23.5%~25.6%,可谓是一座优质的“蛋白质宝库”。此外,地皮菜中含有18种氨基酸中的8种人体必需氨基酸,有利于提高人体的免疫机能。

我们这叫泥皮菌,很好吃的!一般捡山坡上红砂土上面的比较干净,下雨后很多,吃不完的洗干净晒干了可以存放起来,想吃了用水一泡又恢复这样了!我们一般用姜丝辣椒来炒,蛮好吃的!

小时候经常吃!洗干净后放点辣椒和葱花味道不错,有没有营养不清楚但肯定能吃[呲牙][呲牙][呲牙]

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你吃过“地皮菜”吗?

“雷公屎”有哪些价值?

雷公屎在古时候叫“葛仙米”,在李时珍写的《本草纲目》拾遗卷八也有“葛仙米”记载,是有药用价值的。相传东晋道家、医学家葛洪入朝将“雷公屎”进献给当朝皇帝,说“雷公屎”吃了后可以解热清火、明目益气。而这时候太子正好体弱多病,吃了葛洪进献的“雷公屎”之后,竟然身体好转,神清气爽。皇上一看太子身体健康了,非常高兴,御赐“雷公屎”为“葛仙米”。 看来,雷公屎的身份也不一般啊,竟然有皇帝御赐的名字!

雷公屎有哪些价值?

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①“雷公屎”可以炒着吃。就像我开头做的那样,当上点佐料,加上辣椒一炒就是一道美味。在春天蔬菜少的季节,能吃一盘正宗的“绿色雷公屎”也是相当美味的。

温馨提示:在这里教大家一个小妙招,那就是用淘米水来清洗地皮菜,淘米水吸附能力强,相对容易清洗掉地皮菜上附着的泥沙,反复淘洗几次就会比较干净。

在古代人们温饱都很难解决,遇到灾年头,没有粮食吃,这些野菜就是饥年重要渡荒的绝佳食物,不知使多少人免于饥饿。在王磐《野菜谱》中也有一首关于地皮菜的歌词,《地踏菜》曰:地踏菜,生雨中,晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁,相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼,还家饱食忘岁凶。\”这首歌展示了饥荒年地皮菜拯救灾民的场景,所以,地皮菜绝对是大自然的恩施。

我们济源叫地圐圙,这是一种菌类,在坡地放养过牛羊的地方有。

另外,“雷公屎”中还含有多种维生素,营养成分还是非常多的。但是,家人们在使用时也要知道,“雷公屎”中含有抑制大脑活性的物质,对老年痴呆具有一定的辅助疗效。

“雷公屎”能够人工栽培吗?

雷公屎不仅有食用价值,还有药用价值,含有比鸡蛋还要高的蛋白质,比木耳还要高的氨基酸,在18种氨基酸中有8种人体必需的氨基酸,可提高人体免疫机能。以及还含有丰富的微量元素,特别是缺钙的儿童吃了比较好。而且,对补血也是有一定的效果的。每500克“雷公屎中含钙2000多毫克,这是很多蔬菜不具备的,并且,其体内的蛋白质的含量也特别多,研究表明,其体内蛋白质占总干重的23.5%~25.6%。

地皮菜营养非常丰富,富含蛋白质、维生素和钙、磷、锌、镁、钾、钠、锰、硒等多种矿物质,其蛋白质含量高于鸡蛋,吃地皮菜是人体蛋白质的很好来源,有“素中之荤”的美誉。

2、选择优质的地皮菜,吃地皮菜一定要清洗干净,多洗几遍挤干水分,五花肉洗干净切小块,韭菜洗干净切段,蒜洗干净切末,小米辣洗干净切碎,锅里加入一点油,把五花肉放进去。

3、葱姜蒜、小米辣放碗里,锅里烧一点热油,烧热后浇在碗里,搅拌均匀,再加入盐、生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精、香油、香菜搅拌均匀,浇在地皮菜上面,搅拌均匀就可以吃了。

2、把地皮菜清洗几遍洗干净,挤干水分,锅里加入一点水,把地皮菜放进焯一下水,捞出来沥干水分,韭菜洗干净切小段,碗里打入鸡蛋,用筷子打散,锅里加入一点油。

“雷公屎”吃起来非常美味,是大自然馈赠我们的佳品,同时它又有非常丰富的营养价值。

地皮菜是一种无根无叶、无花无果的蓝藻类植物,早在2亿年前地球就已经存在这种生物,可以说地皮菜是植物中的活化石。地皮菜本身能够固定空气中游离的氮,可以有效地提高土壤的肥力,能够促进其它植物的生长,有利于植物“开疆扩土”,具有非常高的生态价值。

雷公菌,很好吃,营养丰富,美味又可口,就是太难洗了,泥沙太多,得有技巧才行。

当然,像城市里稍微讲究一下美观的,可以用雷公屎炒虾米鸡汁、雷公屎洋葱肉碎鸡蛋、肉丝脆雷公屎、雷公屎番茄汤、雷公屎长寿汤等等。但是,论好吃,还是农村的做法更美味,更下饭!

作为一种普通藻类,它们具有顽强的生命力,虽然它们没有进行光合作用的叶绿体,却有能进行光合作用的细胞质,以前农村可以说很多地方都有这样的“雷公屎”太不起眼。

地皮菜,在我们云南叫法多了,有叫地木耳,地人参,听老-辈人讲,58年时侯,因没有吃的,全村人上山挖野菜,剥树皮,还有挖观音土,我们叫酸白烂泥,(那来冲墙建房子百把十年都不会倒),挖来掺些野菜叶或树叶就直接吃了,吃得进去却屙不出来,有多少人就是吃这种土死的,没办法啊。见到地木耳,一般是躲着给自己小孩或老人吃的,洗都不洗就直接吃了,这个地木耳可以说救了很多人的命,雨过天晴就长出来。没什么味道,淘干净,凉拌,烧鸡蛋汤,做馅等等都好吃爽囗,致以有什么好处就不知道了。

1、准备食材:地皮菜适量、鸡蛋两个、高汤适量、韭菜、剁椒、盐

同时,在不同的环境下它们也会有不同的颜色,如果在潮湿的环境中,它们大多会呈现蓝色,橄榄色。

雷公屎可以做很多美食,在农村很多人用它炒泡椒、炒蒜苗、泡萝卜,也可以用蒜和辣椒炒着吃,非常美味,保准你吃了还想吃。

“雷公屎”也就是地皮菜,又叫地软、地木耳、地踏菜等等,每个地方的叫法都不一样,地皮菜不仅好吃,还营养丰富,用来做汤、炒、凉拌都非常的好吃,地皮菜主要生长在平原的砂石、草地、田埂等,小的时候有很多,现在都很少看到了,下面就来分享一下农村雨后会长一种叫“雷公屎”的胶状物,可以吃吗?有什么营养?

一、地皮菜的做法一

婆婆说,你别听他瞎胡说,这东西可好吃了。然后,我公公跑过来,抓起筷子里吃了一口,没一会他一个人就吃了一大半。

捡了一大盆“雷公屎”,回来准备洗,我公公说不能吃,有毒……

最后,说一句“雷公屎”确实很难收拾,能够洗到让你怀疑人生!你有过这样的经历吗?期待您的分享!

科学家做过研究“雷公屎”含有15种以上的矿物质,这个含量高于很多蔬菜和水果,成年人一天只要吃一斤“雷公屎”就可以保证一天的生活所需。

在雷雨过后,我们可以在贴地的草丛中,或者长满青苔的石头上,岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上,雷公屎虽然长得像木耳,但非常耐干旱和耐寒冷。它们多是半透明的橄榄色或者茶褐色,晒干后呈黑色或茶黑褐色。一年四季都有,分布世界各地。虽然,一年四季都有,但是春雨过后的“雷公屎”最为鲜嫩,也最多。

如果环境过于干燥,它们就会失水,呈现出地皮一样的黄色,远远看去形如粑粑一样的颜色和形状,为它们赢得一个好名称“雷公屎”!

在我淘洗的过程中,他又端个茶杯过来说:“有毒,不能吃!”

现在,人们的生活条件好了,平时吃它也就是尝个鲜,并不会把它作物重要的食物,但不可否认它们的营养价值还是很高的。

我说:“您不是说有毒吗?”

前天我还吃了

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