宝鸡有哪些特色小吃?

西府扯面

已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊(sào)子等。制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,加调料和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。

一,岐山哨子面:宝鸡是面食的故乡,各种面以岐山哨子面为正宗;它以酸香辣,薄筋光为特点,入口即香回味悠长;哨子的制作堪称秘中之秘。

37.陇县羊肉泡

岐山擀面皮

31.西府酒浮

26.凤翔削劲

醋粉

西府凤翔的古老特产腊驴肉,是宝鸡特色美食的代表之一。

7、宝鸡茶酥

18.宝鸡茶酥

岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名,岐山臊子面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。

宝鸡的臊子面特别正宗,历史很悠久。里面的配料选择很重要,像是鸡蛋,木耳,胡萝卜,豆腐,这些是常用的,既好看又好吃。

4、擀面皮

6.洋芋搅团

宝鸡古时候叫陈仓,是周秦文化的发祥地。宝鸡不但历史悠久,文化底蕴深厚,也有不少特色小吃,最能代表宝鸡的特色小吃有以下几种:

16.柿面糊塌

20.扶风一口香臊子面

4.宝鸡茶酥

凤翔的豆花泡馍,是关中西部一带很有名气的早点。豆花泡馍中的馍采用独特工艺加味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称“锅盔”,对火候、口感要求严格,色金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。

使用豆腐跟别的配料做成的包子,外形像是宫灯,面皮薄,有韧性,里面的馅鲜而嫩,营养非常丰富。

38.西府肉夹馍

39.西府麻花

扶风烙面皮又叫凉皮,据说是从唐代“冷淘面”演变而来。扶风面皮做法各具特色,口味也不尽相同,烙面皮具有“韧、筋、干、有嚼头,水分少””的风味特点!

宝鸡作为始祖炎帝故里、中国开“史 ”之地、周秦文化发祥地,宝鸡不仅有着灿烂辉煌的历史文化,而且有着独具特色饮食文化。宝鸡又称西府,著名名的西府小吃经历了千余年的发展,博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺,以其品种繁多、风味各异而着称。下面就给大家介绍一些宝鸡的特色小吃,供大家参考。

饸饹(héle)在陕北地区也十分有名,是当地的一种特色面食,受到大家的喜爱。传统的做法是用一种木头做的“床子”,架在锅台上,把和好的面(经常饸饹用的是荞面)塞入饸饹床子带眼儿的空腔里,人坐在饸饹床子的木柄上使劲压,将饸饹直接压入烧沸的锅。

2.岐山手工挂面

2 、擀面皮

陇县马蹄酥又名蜜馅儿是陕西省陇县传统风味小吃,圆形似马蹄而得名,是陇县民间走亲访友的名贵糕点。该产品采用上等面粉、赤豆为原料,加果仁为辅料,用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备,色、香、味俱佳。

豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔区)地方传统风味的名小吃,其馍采用独特工艺加调味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称“锅盔”,对火候、口感要求严格,色金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。

2、饸饹

35.麟游血条面

擀面皮是一种传统小吃,从唐代演变而来,这种面皮儿的口感会硬一些,韧度也比较高,但是吃起来味道更好。

5、烙面皮

30.凤翔西凤酒

岐山臊子面

28.麟游核桃

12.豆花泡馍

21.西府醋粉

24.搅团

41.西府扯面

33.宝鸡猴王香烟

27.千阳大肉泡

三,豆花泡馍:豆花泡馍冠以风翔为正宗,采用上乘黄豆精加工而成,锅盔多味调料烙制而成,外脆内韧,再配以脂麻,香菜花生,原豆汁浆,辣子油点缀,白中有红,色香味俱全,成为西府最佳早点之一,好吃不贵,营养丰富,老少皆宜。

第三、豆花泡馍,在豆浆里泡锅盔,加入豆腐脑简直就是绝配,再加入宝鸡特有的油泼辣子、醋等调料,撒一些香菜、香葱等,一碗豆花泡馍就是一顿早餐,美极了。

4、 豆花泡馍

烙面皮,陕西省传统特色名小吃,(以陕西省宝鸡市坪头镇最为出名)具有“韧、筋、干、有嚼头,水分少””的风味特点。

第一、臊子面,最代表宝鸡的小吃算是臊子面了,“酸辣香,薄劲光”是宝鸡臊子面的特点。

二,岐山文王锅盔:在宝鸡的市场里,时常看到有人在买一种面食,叫锅盔,南方人咋看像个大锅盖,这就是名扬天下岐山锅盔:它以精品面粉,配以多种佐料,用麦节火温火在特制大锅几经周折烙制而成;此品香酥可口,老少皆宜,也是馈送亲朋的佳品。

3.豆花泡馍

40.西府牛筋面皮

13.扶风鹿羔馍

擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是陕西最具代表的小吃之一。岐山人的擀面皮做法很非凡,别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而岐山擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和米面皮基本一样,不同于米面皮的是,擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃,近几年来在西安也很流行。

宝鸡茶酥入口酥脆味道美,层层落花放异香。

8、豆花泡馍

19.干脚棒

15.金线油塔

臊子面在陕北地区十分有名,是当地必吃的美食之一。当地人十分喜欢吃,很多慕名而来的游客也会尝尝这传说中的臊子面是何种味道。臊子面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。

第五、锅盔,有大肉和面的,也有原味的,形如大锅盖,外焦黄内酥软,美味可口。

是一种传统小吃,比较柔韧有嚼头,里面的水分特别少,价格实惠,制作简单,受到人们的青睐。

6、凤翔腊驴肉

宝鸡地区的特色羊肉泡馍,和西安等地泡馍有相似之处,市区主要以凤鸣春、清香阁等品牌为主,此外还包括凤翔大海子以及陇县羊肉泡等多种类型,口感不同。

2、西府扯面

36.凤翔凉粉

第六、扯面、油璇、西府麻花、核桃饼、油茶等等,都是宝鸡的特色小吃。

宝鸡是一座有名的旅游与美食之都。宝鸡美食和小吃在经过了上千年的发展之后,吸收了各地美食之精华,组成了现在独树一帜的宝鸡美食文化。

来自网络

23.凤翔钱钱肉

陇县马蹄酥

鹿羔馍是宝鸡扶风县独具特色的风味食品。据考证:鹿羔馍入市至少有 1500多年历史。鹿羔馍形园,中间部位有小旋涡,内印有红色鹿羔图案,全馍直径约十厘米,厚约寸许,重约二市两。馍味酥松干甜,经久耐存,一般可放30至40天。

14.陇县马蹄酥

11.杠子面

9.牛肉面片

宝鸡特色小吃有

1、宝鸡羊肉泡馍

3、茶酥

臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。

17.饸饹

第二、面皮,宝鸡的面皮很讲究,分得很细,有擀面皮、蒸面皮、烙面皮等,不同的面皮各有各的口味和特点。

6 、陇县马蹄酥

扶风烙面皮

古陈仓宝鸡,不仅历史悠久,人杰地灵,而且也是祖国西部美食名吃,特色小吃的所在地,走进宝鸡的小吃城,各种风味的吃食应有尽有,酸甜苦辣咸,任君选择:

是很有地方的传统风味,吃起来特别鲜嫩爽滑。这道小吃在当地特别流行,大街小巷都能够看到。

9、豆腐包子

29.眉县猕猴桃

陇县马蹄酥,又名蜜馅儿,圆形似马蹄而得名,是陇县民间走亲访友的名贵糕点。马蹄酥层簿如纸,色、香、味、型具佳,以配料精良,制作细致,层多松软,油而不腻,香甜味厚,入口即酥,营养丰富,且能存放而著称四方。

米面皮和酿皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而岐山擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和米面皮基本一样,不同于米面皮的是,混合体口感较硬,韧度高,有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃,在西安也很流行。

10.漏鱼子

鹿羔馍

8.莜麦粥

就先分享这些,欢迎大家在留言里讨论补充,喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~

宝鸡茶酥外皮酥脆、内层松软、油而不腻,入口酥脆味道美,层层落花放异音。



宝鸡小吃很多,以酸辣和面食为主要特点,最有名的是擀面皮。擀面皮也叫岐山擀面皮,用独特的工艺,将年团烙熟,然后杆成面皮,面皮透亮、劲道、有点自然酸味。

擀面皮薄、劲、光,香辣美味,是宝鸡和陕西人最爱。

25.凤县浆水面

没去过!

1 、臊子面

22.凤翔腊驴腿

宝鸡茶酥

宝鸡古称陈仓、雍城,誉称“炎帝故里、青铜器之乡”。下面给大家介绍宝鸡六大特色小吃:

岐山臊子面

陕西岐山臊子面,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。口味酸辣(辣椒于明代传入中国距今有六百多年),在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行

32.凤翔苹果

3 、烙面皮

豆腐包子是陕西省宝鸡市的一种著名小吃,该小吃以豆腐和其他配料做成包子馅,其营养丰富,形如宫灯,拆如花瓣,皮绵面筋,馅嫩而鲜,如醋辣灌汤,其味更美。

与擀面皮一起品味的小吃还有臊子夹馍。臊子夹馍,用发面炕饼,然后夹热臊子,辣辣的红色臊子与热热的饼子,将夹馍的味道提到极致。

臊子夹馍饼酥脆肉香辣,有宝鸡的特色。

5、 豆腐包子

豆花泡馍

豆花泡馍是流传于今天陕西省宝鸡市凤翔县)汉族传统风味的名小吃,其馍采用独特工艺加调味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称\”锅盔\”,对火候、口感要求严格,色金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。

岐山面也是宝鸡特色美食。



岐山面薄劲光,酸辣香,油煎汪,是宝鸡人每日喜爱的美食。臊子面经过手工反复杆成,面条薄劲光,臊子汤用红萝卜、木耳、黄花、豆腐等烹饪,汤的漂料用鸡蛋皮、蒜苗花,加红红的辣子油,酸辣香的味道美极,汤出锅前用菜籽油炝,加肉臊子,油煎汪的观感让人眼馋。

第四、羊肉泡馍,营养丰富,是宝鸡人冬季常吃的一种美食。

这种糕点传说起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人,始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳,被誉为“秃娃茶酥”。

西府扯面已有3000年且最为正宗,为中华名吃。

3、臊子面

1.岐山擀面皮

豆花泡馍

24.岐山锅盔

四,羊肉泡馍:闻名遐迩的西部名吃,宝鸡老马家的羊肉烩病,人民街永新巷回民食品一条街,是爱好吃羊肉的市民的好去处,在那严寒的冬天,吃上一碗热乎乎的羊肉泡馍,才是最好的享受。

5.岐山臊子面

豆花泡馍,是发源于宝鸡凤翔的小吃,多作为早餐,用豆腐脑、锅盔、豆浆、咸菜等原料,加宝鸡辣椒油等佐料制成。早餐时再配上宝鸡特色水煎包,美味与营养兼得。

宝鸡还有西府拼盘、蜂蜜粽子、醋粉等小吃,也很美味。西府拼牌里的肘花肉是西府特色。

除此之外,关中的粽糕,扶风烙面皮,陇州的油酥核桃饼;洋芋贴,棒棒面,搅团,荞面凉粉,油面茶等等等等,举不胜举,就不一一列举了。

7.豆花子

1、臊子面

说到西府的醋粉,知道的人恐怕不多,但是把它列为陕西的名吃,却是一点也不过分的,因为它本身有着很深的文化背景,可以上溯到商周时代。那时候,在陕西的西府,农家多有自己酿醋的风俗。在阳光明媚的春天,向阳的山坡上生长着一种荆棘,这是做酿醋的原料,把它采摘来用水烫过,和五谷的糟粕搅拌在一起,就成了做醋的醋曲了。醋酿好,把醋糟进行过滤,剩下有淀粉的部分,再掺入麦面,和成很稀的面糊,倒入铁制的箩里,隔水蒸熟,待凉后用刀切成细细条状,拌入醋、盐、蒜水、红油辣椒,就成了具有特色的西府醋粉,其口感微酸,香馥浓郁,吃了以后,胃口大开。

42.蒸碗豆花









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