哈尔滨传统三鲜馅饺子是什么样子的?为什么有的是趴着的,不是大肚的?

要说哈尔滨传统的三鲜馅饺子是啥样的呢?在我印象中我小时候吃过的三鲜馅是在哈尔滨东方饺子王吃的,那个时候的三鲜馅饺子是有虾仁还有猪肉和在一起的,但是三鲜三鲜的话,按理说应该还有一道菜的,但我是没吃出来,而且刚才在网上搜索也没有查到,大家都觉得就是这两样!但其实家里包的三鲜馅可不是这样的!家里的三鲜馅水饺是韭菜、鸡蛋、虾仁的!当然不同人家不一样,有的还有用鱼肉弄的饺子馅!但是大多数人家都是用韭菜鸡蛋和虾仁,有的还有用韭菜和肉、虾仁!所以哈尔滨这边的传统饺子馅大多数都是这三种!

再说这饺子为啥有的是趴着的!有的是大肚的吧!其实家里包的饺子大多数都是大肚的!饭店的饺子大多都是趴着的!要说为啥?我觉得原因有几方面吧!趴着的饺子第一可以省一些食材,也就是馅!估计里面的馅会少一些!而且从包的速度上来说是非常快的!因为哈尔滨的饺子馆大多数都是人工包的!而且都是明档!所以这人工包的饺子,先吃先包,那肯定就要一些速度了!那趴着的饺子,馅少,从包的程序上来说,也会快一些吧!而大肚的饺子大多数都是家里包的,因为家里自己吃,所以馅尽可能的就会大一些!而且从原先有老话说,饺子就是像金元宝一样吗!所以这个大肚就是金元宝的象征吧!而且包的手法也不一样!大肚的是在包后要捏一下。但是我想可能趴着的饺子也是为了在煮的过程中应该是不易碎吧!所以都是有原因的!

三鲜馅的水饺通常来讲一般是指,韭菜鸡蛋虾仁。因为这种馅不同肉馅,比轻散愣。包起来用馅不多,不煮之前看起来挺饱满的,一经煮熟就扁扁了。另外,包法也有关系。用手指一点点捏的就好看,象个银元宝似的。一般饺店里包的,因为追求速度,一般都是大把捂。用馅也少,所以大部分都是爬着的。

展开阅读全文

这是新疆托克逊泥石,是广东四会雕工,大家看看艺术修养怎么样?有无收藏价值?

上一篇

如何盘玩和佩戴老玉?

下一篇

你也可能喜欢

插入图片
哈尔滨传统三鲜馅饺子是什么样子的?为什么有的是趴着的,不是大肚的?

长按储存图像,分享给朋友